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第24章（第1页）

&ldo;黑巧克力里放白兰地，你爸一定喜欢。

&rdo;

&ldo;知道了。

&rdo;华宇点头，对华先成对梁希无微不至的关心和照顾很动容。

华宇家二楼也有一个小厨房，华宇便带着林凡去那间厨房做巧克力。

两人挽起袖子后便开始干活了。

&ldo;我们先做酒心，再做外壳。

&rdo;华宇说着就将三种配料先准备好。

朗姆酒巧克力的酒心：牛奶巧克力50g，黑巧克力200g，糖15g，朗姆酒25g，牛奶50g；威士忌巧克力的酒心：白巧克力60g，黑巧克力200g，威士忌25g，牛奶40g；白兰地巧克力的酒心：热水50g，黑巧克力200g，白兰地25g。

&ldo;步骤几乎一样，你先看着我做，然后你也做一种试试吧。

&rdo;华宇说着便动起手来，边做边解释。

&ldo;先把牛奶加热一下，把烧热的牛奶直接倒入装有小块巧克力的玻璃碗里，然后让牛奶的热度融化巧克力，慢慢搅拌，直至完全的顺滑，接着将糖和朗姆酒倒入玻璃碗，直至完全融合……酒心做好了，放入冰箱冷藏一会儿。

&rdo;

华宇让位置给林凡，&ldo;你来试试吧。

白巧克力很甜，不用加糖了，其他步骤都一样的。

&rdo;

林凡点点头，他按部就班做巧克力，就像是做实验一样。

却看得华宇觉得无比心动，总觉得他认真的样子实在是可爱。

&ldo;黑巧克力直接加热水融化就行，不用加牛奶。

&rdo;华宇说着便指导林凡做下一个酒心，自己拿出心形模具准备做外壳。

华宇将锅里的水煮开，然后在锅上加个玻璃碗，用蒸汽加热碗。

然后他将黑巧克力放入一半到碗里。

&ldo;要给巧克力做个调温。

所谓调温，就是让巧克力的温度先大概升到40度，然后降到27度左右，然后再回复到30度左右。

因为经过温度控制之后，巧克力的组织排列是非常整齐和顺滑的，凝固后表面会非常光滑。

不过家里做巧克力不用那么精确。

&rdo;

华宇慢慢搅拌着碗里的巧克力，直到有一半融化的时候便拿出碗，放到一边继续搅拌，当巧克力完全融化后就将剩下的巧克力加入继续搅拌，直至融化完全。

林凡已经做完了所有的酒心，认真看着华宇做外壳。

只见心形模具的下面被华宇垫上一张纸，然后他将巧克力全部倒入，晃动模具，将多余的巧克力用刮刀刮到碗里。

再倒扣模具，等待外壳凝固。

&ldo;最先做好的酒心应该已经可以了，你去从冰箱里取出来吧。

&rdo;华宇转头对林凡说，&ldo;冰箱上还有裱花袋，一起拿过来好了。

&rdo;

&ldo;嗯。

&rdo;林凡乖乖打着下手，似乎很喜欢做这类手工制品。

华宇看着他走来一脸严肃的表情不禁笑起来，&ldo;你这样好像还在做实验。

&rdo;

林凡瞪他一眼，放松了表情。

华宇将酒心内陷装入裱花袋里，一端剪个小口，然后将酒心小心翼翼倒入模具中，再将外壳的巧克力溶液封住表面。