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第9章（第2页）

平生于物原无取，消受山中水一杯。

到了万历年间，龙井茶已是一叶难求了，诗人于若瀛的诗有&ldo;一串应输钱五万&rdo;之句，意思是说一串相当于四到五两的龙井茶，价格值五万钱。

西湖之西开龙井，烟霞近接南山岭。

飞流密泊写幽壑，石磴纡曲片云冷。

拄杖寻源到上方，松枝半落澄潭静。

铜瓶试取烹新茶，涛起龙团沸谷芽。

中顶无须忧兽迹，湖州岂惧涸金沙。

漫道白芽双井嫩，未必红泥方印嘉。

世人品茶未尝见，但说天池与阳羡。

岂知新茗煮新泉，团黄分冽浮瓯面。

二枪浪自附三篇，一串应输钱五万。

诗人喝了龙井茶后大为感慨，认为龙井茶的品质超过四川蒙山的蒙顶茶、江西修水的双井茶、江佃虎丘的天池茶、江苏宜兴的阳羡茶，甚至还胜过团黄茶，可见他对井龙的评价之高。

由于天下人都说龙井茶好，清康熙皇帝就在杭州设了&ldo;行宫&rdo;，并把龙井茶列为贡品，任何一种东西只要被皇帝看中，就会变得更珍贵稀有，就更难得到了。

程淯的《龙井访茶记》一开头就写道：

&ldo;龙井以茶名天下，在杭州曰本山。

言本地之山，产此佳品，旌之也。

然真者极难得，无论市中所称本山，非出自龙井;即至龙井寺，烹自龙井僧，亦未必果为龙井所产之茶也。

&rdo;

可见早在清朝宣统年间，真正的龙井茶就不易得，即使是到了龙井村，由龙井寺的和尚泡的茶都不一定是龙井真茶，何况是别的地方。

李敏达在《西湖志》里说：&ldo;在胡公庙前，地不满一亩，岁产茶不及一斤，以贡上方。

斯乃龙井之冢嫡，厥为无上之品。

&rdo;

原来，真正的龙井，一年才产一斤茶，都献给皇上了，哪里还有龙井茶呢?

幸好现在的茶区扩大许多，产茶的方法也研究改进，总算平民百姓也可以喝到龙井茶了。

对龙井茶非常有研究的浙江图书公司老总毛振声，有一次和我在西湖边的茶馆喝龙井茶，对我说：&ldo;真正的明前龙井很少有机会流落到外乡，原因之一是产量太少，光是杭州人就不够喝。

原因之二是杭州嗜茶的人多，再贵的龙井，也有人敢喝。

&rdo;

龙井茶，特别是明前的真正龙井茶，到底有多贵呢?

毛先生说：&ldo;最早采的茶一斤一千元人民币是很普遍的，如果像去年收成不好，一斤明前茶要三千元才买得到。

但是龙井茶是当日采制，所以从清明前到谷雨后，每天的价格都不一样，而且价差甚大。

清明前一天采的卖到一千元一斤，后一天则是五百元，这是外地人很难了解的。

龙井茶的神奇也就在这里，每天采的茶味道都是不同的呀!&rdo;

毛先生的话使我想起欧阳修写过的几句诗：

白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。

长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。

我们时常为台湾的高山茶、冻顶乌龙的价格昂贵而感慨，但比起杭州的龙井茶也为之逊色了!

杭州嗜茶的人，以天价买来明前或雨前的龙井（最稀有的是&ldo;三前摘翠&rdo;，即社前、明前、雨前），会一两一两分开，以白棉纸包好，外面再包一层厚纸，置于瓮中，放在阴凉之处，每回只取出一两，余茶的香气才不致泄走。