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第5章（第4页）

对于那些年轻人来说，这无异于习武者进了少林寺一般，学艺的空间和成名的机会相较其它的地方要大了很多。

所以，真正能进入&ldo;一笑天&rdo;后厨的人都会被看作是业内的幸运儿，他们也非常珍惜这样的机会，每日里勤学苦练，恨不能长出四双眼睛，八对手臂来，好将每一位成名大厨的绝技统统收入囊中。

在这样的氛围下，&ldo;一笑天&rdo;的后厨实力自然也就不断得到充实，个别天分高的年轻人，甚至在不到三年的时间内便从&ldo;配菜工&rdo;升为了&ldo;头炉&rdo;大厨。

只有一个人例外，这个人便是沈飞。

十年前，沈飞是&ldo;一笑天&rdo;的菜头，凌永生刚刚来到&ldo;一笑天&rdo;，整天跟着沈飞，帮他拎菜篮。

十年后的今天，凌永生已是酒楼总厨，而沈飞，仍然是个菜头。

菜头就是负责买菜的人，所以沈飞的工作一般都是在上午就完成了。

当后厨的刀客们开始忙碌的时候，沈飞便来到巷口，摆起小摊来，炸他的臭豆腐干。

沈飞看起来非常享受这样的生活，因为在别人眼里，他始终很快乐。

热锅里的油已经开始沸腾。

一双长长的筷子夹着臭豆腐干，一片一片地浸入了油锅中。

伴着&ldo;嘶嘶啦啦&rdo;的轻微油爆声，豆腐干周围立刻泛起一片细小的油泡，原本灰白干瘪的豆腐干在这一过程中发泡胀起，色泽也变得金黄诱人。

沈飞有些得意地把已经炸好的豆腐干夹出油锅，同时扯开嗓子吆喝着：&ldo;油炸臭豆腐干，油炸臭豆腐干啰！

&rdo;

沈飞的吆喝很大程度上属于一种自我欣赏，而并非出于某种商业的目的。

因为他即使不吆喝，摊点前也早已排起了长长的队伍。

这些人中有男有女，有老有少，有下了班的官员，也有衣着简朴的小贩，他们全都知道一个简单的事实：沈飞炸的臭豆腐干，是全扬州城味道最好的。

&ldo;沈飞炸的臭豆腐干&rdo;，就像徐叔做的清蒸狮子头一样，已经成为一个品牌。

这个品牌虽然登不上大雅之堂，但每天却有更多的人喜欢它，并且能够享受到它。

沈飞因此而感到快乐。

一个背着书包的小朋友排到了队伍的最前面。

&ldo;叔叔，我要一块炸臭豆腐。

&rdo;他闪着大眼睛，话语中充满稚气。

&ldo;要一块啊。

&rdo;沈飞笑呵呵地弯下腰，&ldo;在这儿吃还是带走？&rdo;

小男孩想了想，认真地回答：&ldo;我要边走边吃。

&rdo;

&ldo;好叻。

&rdo;沈飞拣起一块豆腐干，用剪刀在角上剪开一个小口，然后从口中浇进调味汁，用餐巾纸包住豆腐干的另一角，塞到男孩手中，&ldo;来，边走边吃。

&rdo;

男孩一边把两毛钱的钢蹦递到沈飞手中，一边已经迫不及待地在豆腐干上咬了一口，香脆的豆腐干伴着鲜浓的汤汁进入了他的口中，那种对味蕾的美妙刺激让他露出了甜甜的笑容。

在离摊点不远的地方，徐丽婕正站在&ldo;一笑天&rdo;酒楼的门口，绕有兴趣地向这边张望着。

沈飞的忙碌和食客们的热情让她觉得有些奇怪，因为在她闻起来，那油锅中飘出的分明是一股怪怪的臭味。