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第18章（第1页）

劳安迪敏锐察觉：&ldo;突然客气了？&rdo;

陈悠的摆出店长兼主厨的职业范儿：&ldo;开始正式营业嘛。

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劳安迪的目光充满信任：&ldo;没有忌口，我很期待。

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陈悠取出青花瓷茶具套组、竹制茶海，一边冲泡青茶，一边向劳安迪介绍：&ldo;山东日照有机明前茶。

位于中国地理位置最东端的茶山，光照充足，纬度适中，海拔高，昼夜温差足。

清晨采摘的茶叶只经过最短时间的炒制杀青，抗氧化物茶多酚含量更高，茶汤颜色更清澈澄亮，口感更鲜甜，沿海地区的土壤富含更多对人体健康有益的矿物质，比如硒和锌。

&rdo;比起热水冲泡，陈悠最近更喜欢冷泡茶，清明前采摘炒制的日照绿茶、都匀毛尖、西湖龙井，与冷水一起密封放进冰箱，饮用的时候再兑入少许温水，茶叶的香甜全部保留在茶水中，不随蒸汽逸出，入口沁人心脾。

劳安迪浅尝略品，点头称赞：&ldo;很甜。

我今天才知道山东种茶，还这么好喝，长见识了。

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陈悠最先端上餐桌的是一碗红紫色杂粮粥：&ldo;按照&lso;膳食宝塔&rso;推荐的健康进餐顺序，先用碳水化合物主食兼甜汤‐‐井冈山红米紫米糯米粟米黑芝麻花生核桃龙眼百合粥。

谷类、豆类、杂粮经过冷冻之后，淀粉支链断裂，开水下锅，煮熟更快，节省能源，并且不易被人体消化吸收，减少热量囤积。

根据&lso;水桶原理&rso;，混搭种类多多益善。

包装上有&lso;免淘洗&rso;标识的，就真的不需要淘洗了，否则会造成维生素和矿物质的不必要流失。

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劳安迪尝过一勺，点头：&ldo;既糯且润。

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&ldo;第一道菜以摄取蛋白质和锌、钙、碘等矿物质为主，&rdo;陈悠介绍，深盘里的菜肴黑白分明，&ldo;白胡椒瑶柱鹌鹑蛋海带煲去皮白萝卜。

瑶柱泡发，原汤保留。

鹌鹑蛋煮熟去壳。

海带剪成边长三公分的正方形。

白萝卜去皮可以消除硫化物气味，切成边长两公分的立方体，清甜鲜美。

现磨白胡椒碎调味，提鲜去腥。

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劳安迪尝过，点头：&ldo;原汁原汤，鲜。

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&ldo;第二道菜以摄取膳食纤维为主，&rdo;陈悠端上一只蒸盅，菜品在红白两色的衬托下翠绿欲滴，&ldo;薄盐蒸青笋秋耳魔芋枸杞盅。

莴笋摘叶去皮，切滚刀块，选用秋天成熟、肉质更厚、胶质更足的木耳或雪耳，和魔芋丝、枸杞一起放入汤盅，撒少许海盐，冷水上锅，水沸后再蒸一至三分钟，笋块颜色返翠、枸杞返红即可，最大限度保留维生素。

利用枸杞的甜味为菜品提鲜，视觉上也更加悦目。

秋耳和魔芋富含胶质与膳食纤维，增加饱腹感，但本身能被人体消化吸收的部分极其有限，帮助促进肠道蠕动，减少热量摄入。