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第73章（第2页）

这么久以来，余欢第一次认认真真去看这里放着的都是什么，却发现有好多书名自己听都没有听过。

心情顿时更复杂了。

心情复杂的把安安小朋友接回来，余欢给他拿了点心和水果就去准备晚饭，中间出来一趟却发现小朋友什么都没吃，正聚精会神的面对着一堆卡片喃喃自语。

小不点现在也是有作业的人了，虽然这些作业在余欢看来纯属闹着玩，但安安小朋友却当做是很重要的事在做，坚持完成作业才吃点心。

但愿他上了初中、上了高中以后还能保持这种状态吧。

余欢抄着手靠在门框上看了一会儿，继续自己没有完成的晚饭。

蛤蜊在盐水里泡着，土豆已经上锅在蒸，余欢从冰箱里拿出盒内脂豆腐，准备开始今天的新菜尝试。

今天看了个叫蟹黄豆腐的菜，图片上的那个汤汁看着而特别像咖喱，还纳闷这蟹黄怎么给炖成这样了，点进去才发现，所谓的蟹黄豆腐跟蟹黄一点关系都没有，里面疑似蟹黄的那个东西其实是咸蛋黄。

巧了，豆腐和咸蛋黄冰箱里都有。

豆腐脱模切小块，火腿切丁备用，锅里烧水等到水快要烧开的时候就把豆腐放进去。

这一步是很讲究手上功夫的，因为内脂豆腐本身就软，手上力度必须合适才能保证豆腐在整个过程保持完整一点不碎。

其实边边角角的稍微碰碎点也没关系，毕竟是自己吃，送进嘴里味道都一样。

但余欢是拿酒店大厨的水准在要求自己，她要尽可能的保证水里不会出现豆腐渣。

小火保持水微微煮开的状态，加一点点盐进去，慢慢晃锅保证豆腐受热均匀，煮十分钟左右把豆腐倒出来备用。

后面的就不需要这么小心翼翼了。

油锅半热把咸蛋黄放进去，小火防止糊锅，用锅铲用力碾碎炒散，把豆腐放进去晃一晃，最后再把火腿加进去，慢慢晃锅让豆腐和火腿都均匀的裹上蛋黄汁，出锅装盘。

以前在镇上的时候，所有菜出锅就随便找个盘子装进去就好了，也没人讲究好不好看。

但去外面吃过几次余欢发现，精致的装盘明显可以提顾客食欲，所以她也开始研究怎么摆盘能让菜看起来更好吃一点。

豆腐软嫩汤汁浓稠，再加上这独特的颜色，显然不适合装在平盘里，用汤盘又太深了，它并没有那么多汤汁。

选来选去，最后用了一个方形的沙拉盘。

这个盘子四个角呈不规则翘起的状态，米白色，平时用来放水果沙拉的，这会儿被余欢拿来盛菜，还摆了一朵黄瓜卷成的花在边上。

一朵好像不够，余欢又从准备拿来炒松仁玉米的胡萝卜上切下来一块，弄了个胡萝卜花。

顾老师和安安一人一个，免得一会儿开饭两个人抢。