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第48章（第2页）

第34章大吉大利这就是一幅国画啊

荔枝鱼这道菜餐厅平时做的并不多，但叶甜还是会的。

这种酸甜口味的菜，技术成熟的师傅做起来差别不太大，金师傅看来更想和叶甜比拼一下菜品的摆盘造型。

金师傅擅长各类雕花，要想赢他，叶甜也要从这方面下功夫。

选材上，他们都选择了黄鱼。

取用带皮的大片鱼肉，去除鱼骨后切十字花刀，然后再切成一个个小的三角块，将鱼肉加葱姜料酒腌制后，就可以裹上干淀粉开始炸制了，一般需要炸上两遍，才能保证鱼肉的结实和完整。

下一步就是调料汁炒制和装盘了。

金师傅选择了长条形的白色磁盘，将荔枝一般的鱼肉球盛放在一侧，另外一侧用白萝卜雕出两朵芙蓉花装饰，摆盘十分雅致。

叶甜也几乎同时完成了作品。

她用了传统的白瓷圆盘，上面用巧克力酱勾勒出枝条，绿萝卜雕成荔枝叶，然后将鱼球错落摆放在枝叶下。

菠萝雕成的两只萌萌的小鸡，摆在荔枝的下面，小鸡鲜活灵动，仿若天成。

叶甜介绍了自己的出品：我这个菜叫做“大吉大利”

，取小鸡的“吉”

和荔枝的“利”

，经过摆放，整体上形成一幅国画的效果。

她本来就有国画基础在，哪怕简单的巧克力线条，都是钉头鼠尾，舒展有力，小鸡雕刻得更是生动灵活，憨态可掬。

它们一只似乎低头在地上啄米，一只抬头看着头顶的荔枝，嫩黄的羽毛纤毫毕现。

“这……这怎么吃，这也舍不得下筷子啊！”

小娟也凑了上来看叶甜的作品。

“没事，我们可以先吃这碗简装版的。”

叶甜其实做了一大碗荔枝鱼球，挑选了8颗最圆的摆在盘里，其他还在大碗中，可以随意吃。

员工们纷纷下筷，先夹了叶甜准备的大碗鱼球。

“外面的鱼肉酥嫩，里面的鱼皮吃起来很q弹，酸酸甜甜的口感，开胃又好吃。”

一个和叶甜并不太熟的师傅评价道。

“很开胃，很好吃，我喜欢！”

小娟不会花样夸奖，说得很实在。

金师傅那盘一共只有不到10颗鱼肉球，根本不够每人一颗的，所以大家互相谦让了半天，才有人主动试吃，吃后也对味道给予了充分的肯定。

金师傅看到叶甜荔枝鱼的色泽和摆盘，就知道自己输了。

他没想到，叶甜审美如此之高，把国画融入菜品的摆盘造型之中。

他只是简单的装饰以花朵，自以为花雕得十分逼真，已经很厉害了，现在才知道什么是班门弄斧。

于副主厨一直在旁边看着，他见过别人雕凤凰、雕花朵，还是第一次看到雕小鸡的。

只见叶甜手指上下翻飞，小鸡雕得生动可爱，似乎都能感受到它们那种毛茸茸的感觉。