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第23章（第2页）

学生们每天早上吃一个大包子，再来一碗粥，一早上心情都更好了。

刘阿姨也跟着叶甜学了一道简单的黄焖鸡，准备休息回家时做给家人吃，让女儿和老公大吃一惊。

最近，三食堂风头确实起来了，还新增了每周特定招牌菜。

这竟然是每天拿着大茶缸子盘手串的云师傅的主意。

招牌菜一般是大菜，比如之前的桂花熟醉蟹，比如叶甜现在正在做的东坡肉。

她在忙乱的厨房里自成一景、忙而不乱。

她先把几大块五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒一起煮5分钟后捞出。

改刀成5、6厘米的方块，然后将五花肉块下锅，中小火煎出多余的油脂，除肉皮和底部外，肉的四面也都分别煎至金黄。

煎好的五花肉块用棉线绑成十字，绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。

然后锅中放入冰糖和清水，用中小火熬成糖汁。

完成前面得步骤，叶甜架起食堂的大铁锅，在锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，再加入生抽、老抽、熬好的糖汁和适量花雕酒，倒入温水直到没过肉块。

之后，盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续焖40分钟左右。

等筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，东坡肉就完成了。

等待得时间里，叶甜早摆好一排小白瓷碗，将方方正正的一大块五花肉一一放入碗中，再放几叶香菜点缀一下，装盘完成，就等学生来买了。

一位爱吃肉的男生看到红亮的东坡肉后眼睛都亮了。

他一个人买了两份，开始大快朵颐。

一口下去，能感觉到肥肉在充分的煎煮之后油脂渗出，入口即化，肥而不腻。

瘦肉则炖煮得软烂入味，与肥肉合在一起吃尤其美味。

美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜，满口都是肉香。

再来一口米饭，带给人浓浓的满足感和幸福感。

虽然叶甜没有直接承认李兵这个徒弟，但也会不时指导一下他。

所以李兵觉得，不能让他的甜甜小师傅那么辛苦做清洁工作，他主动承担更多的体力活，让叶甜去窗口和刘阿姨一起给学生打饭。

外面排队的同学不禁好奇：咦，食堂打饭的人怎么变了，竟然还是个小美女。

哦……大家突然想起来，好像现在每个食堂都安排了学生勤工俭学，这个应该也是他们的校友。

叶甜第一天打饭就总结了一个规律，就是用勺子盛菜时不能手抖，因为即使给的是同样的菜量，手一抖也让人觉得给的少。

那一抖，简直让学生的心在颤抖。

还不如先打半勺，再适当加一点点，这样大家也容易接受。

她还会估算一下来吃饭的大概人数，然后分配好菜量，当然也会根据菜的定价决定。

刘阿姨给的菜量也不少，但同学们还是喜欢排在叶甜这队，特别是男同学们，打饭时还经常窃窃私语、嘻嘻哈哈的，似乎在聊叶甜是哪个系哪个班的。