文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第50章（第1页）

不过因为是在逃千金人设，造型上还是以简单为。

更何况周与然天生丽质，阴影遮瑕什么的，几乎都不要打，省了化妆师不少功夫。

当周与然出现在片场的时候，场务小哥都还在调整打光板。

她今天要拍的第一场戏很简单，就是小千金来到客栈后，吃了食肆的第一顿饭，而满脸嫌弃的表现。

“这不是狮子头。”

“这怎么不是狮子头了？”

“我从前，可也吃过这道菜的。”

粗布麻衣的姑娘将筷子放好，矜持地端坐着，“那是扬州的名菜，与四喜丸子的做法不尽相同。

也不是说随随便便摆一颗蒸肉丸上来，便可以被称为狮子头。”

“要做狮子头，取材便尤为重要。

七分瘦肉三分肥肉，万不可缠留有筋络于其间，切割时不可胡乱切，不可一通乱剁，得要先挨着刀切成碎丁，再略为斩剁。”

姑娘拿葱白指虚点了点桌上的丸子，嗓音绵软细慢，带着一丝说不清道不明的意味：“狮子头的芡粉，要事先得调好了，抹于掌上，而后捏搓肉末，芡粉便自然糊了一层在丸子表面，里面却是没有。”

“最后将丸子微微按便，下油锅炸，待其表面紧绷微黄，便可以开始蒸了。

碗里记得垫一层转刀块冬笋，大火蒸上一个多钟头，揭开锅盖后，便能见到满碗的浮油。

用汤匙将浮油撇去，使汤清如水。”

“正经的狮子头，得用羹匙舀着吃，嫩如豆腐，与桌上这几颗，那是天差地别。

所以我才说，这不是正经的狮子头。”

[注1]

打扮简朴却依然难掩殊色的姑娘，掩唇轻轻摇了下头，眼里全是失望。

那副情真意切的模样，倒像是桌上的菜做错了什么似的。

“你你你休要欺我见识少，在这里胡说八道哩！”

“见识少……”

姑娘垂眸叹息了一声，带着几分惋惜和同情，“抱歉，是我冒犯了。

角巷处的一间小食肆，确实不能有多少见识，我本不该这样苛求的。

这丸子……罢了，我将就也能填报肚子的，你们不必为我烦忧。”

“……你、你……”

“卡——”

导演大手一挥，宣布这一条直接过了。

片场里顿时响起零星的掌声和松气声。

这一段表演，说难不难，因为并没有什么情绪上的大起伏和动作上的精巧设计。

但说简单，其实也并不简单。

主要就在于这大段的食谱台词，和在念台词时，需要体现出来的那种气场。

那种熟稔和流畅。

作为一个在钟鸣鼎食之家长大，又自小热衷厨艺的千金小姐，既需要表现出和身份所符合的的矜贵优雅，与人设相符的灵动纤弱，又需要把台词念得流畅自然，不带一丝磕绊而生疏，更不能像念课文掉书袋。