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小太监就数着手指道:头一样是咱们膳房有的咸菜、酱菜、酸菜,能切丁的切丁,能切丝的切丝,每种都要。
再有就是时鲜的青菜,能生吃的就洗净切丝装盘,不能生吃的开水烫过后沥gān水,只用细盐、酱油调味。
她说最要紧是绿菜不能发huáng、发蔫。
刘太监明白了,道:行了,叫你孙爷爷和苏爷爷都起来,让他们一个去揉面做面条,多做几种,粗的、细的,豆面的、高梁面的、细白面的。
再让你苏爷爷去调几种料汁出来,讲明是吃面用的,甜咸油辣都来点儿。
叫西厢那边的该切咸菜的切咸菜去,该洗菜的洗菜去!
小太监麻利的去了。
膳房顿时热闹起来,刚六点出头的时候,太阳还老大呢,牛太监乍一见这个时间就这么忙起来了,忙找刘太监问:刘爷爷,这是哪位阿哥今天晚上要办席面?要是办席面的话现存的rou够不够啊?要不要他现在去庆丰司再拿点?
马太监也赶紧过来,要不要酒水?他好侍候着在贵人前露个脸!
刘太监正在监工,拿小银勺尝苏太监调出来的料汁,闻言摇头:别担心,都是些便宜东西,一会儿就得。
便宜东西?马太监挺没意思,问清楚后挂了脸,谁要的啊?这么折腾人?
刘太监嘿嘿一笑,弹了他的胖脑门一下,道:折腾?这种事盼都盼不来呢!
确实是快,不到六点半就已经都备齐了,面条备了八种,各种料汁十几碗,余下的配料四十多份。
刘太监来回再三检查后,不但叫人专门给送过去,还叫了一个机灵的小太监跟着过去侍候。
提点他道:这是你的造化,办好了就算不能一步登天,能在贵人面前落个好字也是不亏的!
主子们想吃个新鲜,但她们那边却未必调的好味儿。
你去别的不必管,只管给主子们调味儿。
你放心,主子们好吃酸的、咸的,还是甜的、辣的,到那里肯定有人指点你。
面送过来时,刚六点四十,太阳还没落,只开始刮起了一丝凉风。
四阿哥一听晚点送来了,头一次不必人催就放下书道:他们倒快。
李薇侍候着他出去,外面桌子刚摆了一半。
也是四阿哥出来的太快!
搁平常他怎么着也要再过个五分钟才能出来呢。
摆膳的下人一见阿哥已经出来了,手上更快了三分,一群人低着头把盘子摆好提着食盒就缩下去了。
四阿哥看到这一大桌的东西,却发现几乎全是配料,挺好奇的围着桌子看了看,对她道:这种吃法倒新鲜。
他话里的意思是李薇把东西全摆出来给他看,这个新鲜。
本来只要端了种面,配上调好的料汁就行,最多摆满一个炕桌就行了。
李薇偏偏连盐罐、白糖、醋壶都摆出来了。
他当然新鲜,这桌上的东西太原生态了,他虽然应该都吃过,但绝对没都见过。
李薇见他有这个兴致,gān脆两人先把桌上的各样东西认了个遍,有不认得的还把膳房的那个小太监叫过来学。
小太监又是兴奋又是害怕,脸发白声发抖,但还算顺利的都说出来了,李薇看四阿哥的意思,还对这个声音清亮,口齿gān净的小太监挺有好感。
他坐下道:你既说的这么好,就先调一碗来试试。
小太监跪下道:请主子吩咐。
四阿哥在那八种面上扫了一圈,先挑了加了ji蛋揉出来,略发huáng的一种面,让李薇看就是细长条的凉面。
然后再去看调料,大概是拿不准这些酱啊咸菜各自的味道,怕放多了串味儿,头一回只挑了两三种东西放进去。
小太监拿了个碗,挑了大概两口的面下去,放了调料,调好盛到碗里后,又放了huáng瓜丝、南瓜丁等小菜点缀,一碗面顿时看起来色彩丰富起来。
大概是面确实合胃口,要么就是huáng瓜丝青翠翠的惹人喜爱,反正第一碗面四阿哥吃着很不错。
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