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第48章(第1页)

那边冬笋也剥的差不多,快刀切成片,整齐摆好。

等到锅里烧开了把米沥起来,孟初晞又加了一瓢水,转头对周清梧道:“我得先把冬笋焯水,本来说给你做冬笋三鲜汤,但是今天去没找到有卖蘑菇的,只能让你尝尝冬笋肉片了。”

周清梧摆了摆手,又比划道:你做的都好吃。

小姑娘太捧场了,孟初晞笑得开心,把焯过水的笋片放一边晾着,等着泡发去掉冬笋的麻味,将准备好的一大盆猪板油倒入锅中。

看着孟初晞放了盐又倒入一碗水周清梧有些惊讶,她急忙比划:会炸油。

孟初晞温笑道:“没事的,火候不用太大,慢慢熬,加一点水猪油颜色会更漂亮,不会炸油的。”

周清梧听罢犹豫地点了点头,但是一直靠着孟初晞站着,死死盯着锅里,那模样仿佛一炸锅就要把孟初晞护住拖远了。

孟初晞看着她那如临大敌的模样,又想笑又动容,“真的没事的,放心。”

她时不时看一下火候,中小火慢慢熬,水很快开了,但是奇怪的是果真没有炸油,只有油在锅中滋滋作响,猪油的香味充满整个厨房,勾的人忍不住流口水。

水份已经蒸发干净,油渣逐渐金黄浮在油表面,孟初晞又放入几根香葱给油提香,等葱香出来捞出,开始将多余的油舀进油罐,继续熬油渣。

火候到了后香味愈发浓郁,连孟初晞都忍不住吸了几口气。

以前除了回家能遇到爷爷熬猪油,她在那个大城市求学时再也没做过了。

那个时代人们都不怎么吃猪油,就连她为了健康也不怎么吃了。

来到这大衍王朝,猪油就是稀罕的好东西。

庄稼人是高强度劳动的,不吃荤油根本顶不住饿,孟初晞也已经好久没吃过多少油腥了,的确是馋极了。

转头看着鼻子止不住煽动又努力克制的周清梧,孟初晞把油渣捡出来放进瓷碗中,把碗中碾碎的盐花洒在上面拌一拌,夹了一块送到周清梧面:“来尝一个,特别香。”

她脸上都是笑意,声音又温柔,这有些微烫的油渣散发着香味送到了嘴边,周清梧红着脸张嘴吃进去,耳边那人还在提醒:“当心烫。”

油渣色泽金黄裹着细碎的盐粒,微咸的粗大盐粒被孟初晞碾碎,在口中化开后咸味立刻被油渣中和。

油脂已经被熬得差不多了,咬一口,又酥又香脆,还有一点点的热油渗在牙齿之间,越咀嚼越能品到那股鲜香味,好吃极了。

周清梧伸手比了个拇指:好吃。

随后她催促孟初晞:你尝尝

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