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第91章（第2页）

唐苗一开始还纳闷米粉为什么会是热的，不过很快就想明白了，糯米用机器磨成粉的时候，机器高速运转，所以糯米会变热。

唐芋让唐苗享受了一会儿，就像拔萝卜一样地将唐苗的双手从糯米粉里拔出来，“知道为什么要分开盛了吧？要散热的，否则都在一起捂着，很容易就坏了。”

下一道工序是蒸米，唐芋本来以为在自己家里就能蒸，还纳闷为什么这道工序，大家也都在排队等着打年糕队的人来帮忙蒸。

然而亲眼看到之后，唐芋就知道，蒸米原来也很难。

首先蒸米的锅，就不是一般的大！

真的好大一只！

唐芋拽了拽妹妹唐苗，“西游记里蒸唐僧他们的锅，看起来也就这么大吧？”

唐苗无奈地看了一眼自己的姐姐。

这么大的锅，普通的煤气灶显然是不行的，用的是烧火的大灶。

灶上用大锅，大火烧开水，灶后两个人在一起忙着烧火，锅上架着一个木制蒸桶。

蒸桶是专门为蒸年糕设计的，上口略大、下口略小，为的是便于出粉。

底是通的，内中底部安着活动的竹片，做成蒸架，看起来就像是清朝官员的红缨帽，上尖下圆，可爱得很。

上面盖着蒸布，为了防止粉漏下，又能让锅里的蒸汽均匀地进到蒸桶里。

蒸年糕的人用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中，看到哪里蒸汽冒的大，粉就往那里撒。

等到粉撒的多了，年糕蒸的高了，就看着哪里颜色暗，就往那里撒，因为颜色暗就代表蒸熟了。

这样一大碗一大碗地将粉撒上去，年糕越来越高，一直到了桶口，等到最后一层粉也熟了，蒸年糕的人就扯着嗓子大喊一声，“抹面板！”

蒸好之后，就是最后一步，也是十分关键的一步——打糕。

打年糕就在屋前的一大片空地上。

几张条凳架着一副面板，面板又大又重，长三米，宽一米多，厚度也有二寸，下面放着水桶接着缝隙里漏下来的水。

听到“抹面板”

那一声响亮的吆喝，两个小伙子连忙拿起抹布，用水把板子抹湿。

还有两个小伙子，骑在毛竹杠的两头。

四个一起配合，才把筒杠布卷到毛竹杠上，并用水湿透。

蒸糕的捧着蒸桶，砰地一声，将熟粉全都倾倒在面板上。

一瞬间，蒸汽腾腾、香气扑鼻。

唐芋趁着打年糕队的人打年糕之前，眼疾手快地弄下一些吃，盛在碗里，和唐苗两个人分着吃了。