文学驿站

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第76章（第3页）

“这里好棒啊！”

苏霉霉感叹，这还是她下凡这么久第一次来景区玩。

“更棒的还在后面。”

秦时许对着菜单点了这里的招牌。

没多久服务员依次端上了一个小气炉，气炉上的黑色小铁锅里红红的酸汤正在冒着热气、迎面扑来汤中的西红柿香气。

“这汤好香！”

“这是自然，这是g省人民独特的发明，也是千百年的饮食文化结晶。”

“这酸汤是怎么做的？市面上的酸汤和这个一看就不一样。”

文天泽一副老学究的样子对着这一锅酸汤摸着下巴思考。

“g省因位于山区，这里的人民在古代没有盐从而形成了以酸当盐的饮食文化，古时人们用草木灰、兽骨、鱼虾等物制酸；西红柿传入后，又用西红柿发酵制酸。”

柯玉书回答道。

“说得不错，小柯不愧是当年柯家年轻一代的天花板。

这就是不同地域的饮食文化特产，我猜如果巡游赛到了g省那酸汤肯定就是比赛标准了。”

“没错，酸汤道制作方法很多，但完全地道的做法还得靠秦叔倾囊相授了。”

“害！

都让你不要叫我叔了！”

几人的话被接下来上的一盘牛肉打断，这牛肉切的极长极薄，选的是上好的牛腩肉，红白相间红彤彤的摆成小山放在压着蔬菜的盘子上。

接着服务员在每人面前放了一个装辣椒水的碗，里面是g省特色的胡辣椒面，还没开始吃就已经闻到了辣椒扑鼻的香味。

本来不饿的食福福看着食物闻着味道，马上肚子就开始饿了。

“酸汤里有嫩猪皮和当地人特制的粉皮，先把牛肉放下去烫十秒就可以吃了。”

食福福迫不及待地夹起牛肉放入红彤彤的锅中，十秒后牛肉送入口中，是奇异的感觉。

“这牛肉怎么这么嫩！”

“这牛肉上有一小层难以发现的油。”

文天泽在刚才的观察下发现了这个细微之处。

“文小兄弟说的没错，给牛肉封油就可以让牛肉保持嫩滑的口感，不过给牛肉封油也是个比较难掌握的技巧。”

“没错，油多了会直接影响肉质的鲜嫩，油少了又没有效果。

给火锅牛肉封油那就更难了。”

食福福也开始发表自己的意见。