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第8章（第2页）

“怎么了？老板？”

“这是三年一次的全球美食盛宴比赛，我已经报名了，从今天开始我要对你进行集训，你没有意见吧？”

话都说到这份上了苏霉霉哪敢拒绝，连忙点头。

“初赛的主题菜品是豆腐，这次的比赛分为两种不同口味不同分组，我报了华东组，这一味菜系追求：鲜、嫩、细、特。

今晚我们就开始研究菜品。”

苏霉霉听得云里雾里，她虽然很会做饭但是很少研究每个地方的不同口味与菜系，这让她的理论知识非常片面。

苏霉霉站在灶台边看着柯玉书来回翻看提前挑好的菜品，好像对所选都不太满意。

但是停顿了五分钟后柯玉书最后终于决定下来就做八宝豆腐。

这道八宝豆腐是古时的宫廷菜，嫩片豆腐加入数种配料入浓鸡汤炒滚，鲜嫩无比。

被收录于古代烹饪著作《随园食单》。

“你会看古文吗？”

柯玉书这句话问的十分唐突。

苏霉霉愣了一下没想到老板居然会突然来这一句。

那肯定是会的不行啊！

溜溜的！

在天上的课本可都是古文呢！

“会的吧！”

苏霉霉却诺诺不敢答应得太干脆，就怕人间的古文万一和天上的不一样呢，到时候自己又出糗。

柯玉书像一只猫一样微眯着眼睛把平板电脑推到苏霉霉面前：“照着这个翻译出来。”

苏霉霉看了看老板的眼神，突然感觉好害怕，要是自己翻译不出来会不会被吃掉？

这是随园食单中做八宝豆腐的古法！

苏霉霉慢慢的一字一句用白话翻译出来，避免不了组织语言比较繁琐啰嗦，但最后也还是完完整整的描述出来了。

柯玉书看着苏霉霉磕磕绊绊翻译还时不时怂怂地看着自己的样子突然有点想笑。

平时不苟言笑的自己不知道为什么就很想再逗一逗她。

“看来还不算太笨，如果这都要我帮你翻译好，那你就可以收拾收拾走人了。”

苏霉霉听见这句话整个人的表情就像个被吓到站在墙角的小仓鼠，回过神后对于刚在被炒鱿鱼边缘走了一遭的自己缓了一口气，吓死宝宝了！

“咳咳！

好了！

现在一步步来，先从八宝豆腐的鸡汤开始”

柯玉书回归正题，让苏霉霉思考如何完成这道菜品。

这道菜品的灵魂在于鸡汤，如果鸡汤不够美味那其他食材等同于虚设，苏霉霉抱着古籍思考了半天，里面只有做法却没有说是什么样的火候要多长时间，这些都考验厨师的个人经验。

苏霉霉先把厨房里备好的鸡洗净加入姜蒜腌制去腥，放入砂锅加入清水和少许花椒炖煮，慢炖一个半小时后出锅。

在此之间苏霉霉把豆腐捣碎，加入蛋清搅匀，装入刷好油的食盘内，再入八宝：熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、冬笋、火腿丁、味素、冬菇丁。

最后加入姜末、葱、上屉蒸熟取出。

打开蒸屉后薄雾缭绕其中豆腐白嫩可人，凡间的食材经过先天神祇之手散发出些微灵气，整个厨房飘出一阵阵食材混合的清香。

最后鸡汤煮沸勾汁，浇于片好的豆腐之上，整个八宝豆腐完成。