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第30章（第2页）

青椒酿肉是蜀地的一道家常菜，做法也不算太难，主要在青椒大量上市的夏秋时节吃。

肉馅儿与青椒融合，荤素搭配，荤者鲜嫩，素者清香，整道菜入味儿又不油腻，令食客回味悠长。

同样的，还有苦瓜酿肉，只裴灵萱挑食，不爱吃苦瓜，晓珠便没有做。

先选三肥七瘦的猪肉馅儿，剁成肉泥，加入葱姜蒜末、黄酒、酱油等各种调料与淀粉汁儿。

蜀地各家都会做青椒酿肉，味道大致相同，却有些细微的差别，便是因为肉馅儿的不同。

有些人喜欢吃纯肉的，有些人爱加各种菜进去。

晓珠选了裴灵萱爱吃的平菇、秦嬷嬷爱吃的马蹄碎、冬青爱吃的木耳丁——只裴屹舟的，她却想不起——略略拌了一些进肉馅儿里。

青椒籽掏空，将肉馅儿灌入青椒之中，满满当当的。

晓珠一边灌一边听，外面书声琅琅的：

“云对雨，雪对风，晚照对晴空。

来鸿对去雁，宿鸟对鸣虫。

三尺剑，六钧弓，岭北对江东。”

[1]

这是裴灵萱在院子里读书。

因了今日休沐，裴屹舟空闲，正揪着她不放，硬要她将这几段背下来。

裴灵萱翻来覆去地读，多读了几遍，就听声音越来越小了，然后又猛的一下，声音又大了起来。

晓珠知道，这定是因为她读着读着打瞌睡了，然后被县令的竹板狠狠敲了一下。

到了后来，在厨房挂耳边风的晓珠，也记得住这些句子了，只仍不知道这些字如何写。

手上不停，做着一道道美味珍馐，脑中却想，灵萱会读书写字，小禾也会，只有自己不会……

一盘子青椒已然灌完了，晓珠也打起精神来，起锅烧油，下灌了肉的青椒下去煎炸。

青椒慢慢变了色，肉香也全然被油激发了出来，外面裴灵萱的读书声也越来越慢了，显然就是因咽口水耽误了。

待到青椒表皮焦黄，就到了这道菜的最后一步——勾芡汁。

取酱油、糖、盐与芡粉，做成一碗浓浓的酱色芡汁，下入油锅中。

待芡汁在锅中熬制一会儿，变得浓稠，便可出锅装盘了。

裴灵萱被裴屹舟盯了一早上，魂儿早已飞了，见晓珠端了各种菜色上桌，把书本一合，跳起来道：“晓珠姐姐饭做好了，要是凉了就不好吃了！”

裴屹舟抬眼看去，小小饭桌上有木耳炒鸡蛋、莲藕排骨汤、蒜泥空心菜，还有一种他从未见过的菜色，浓香赤酱的，令人食指大动。

因了今日冬青陪秦嬷嬷去普济寺上香，在寺里用斋饭。

吃饭的只有他们三人，晓珠便只简单做了这几种家常菜。

但看在裴屹舟的眼里，却活色生香，尽是市井人家的温馨气息。

他失神了一瞬，才对身旁的妹妹道：“也好，你吃饱了，下午挨起打来，也受得住。”

裴灵萱：“……”