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第81章（第2页）

这时候就可以加入一开始勾兑的料汁了，墨色中带着点点的小米辣红，浇淋在锅中软烂的茄子上，每一块茄子都被料汁所浸透。

“咕咚咕咚”

香浓的茄子香一下就被冲淡了些，盛昭池将锅盖盖上，那股淡淡的茄子香就被压的更加稀薄，只有一开始飘在厨房里油煸炒时的茄香味发挥着余香。

加入了料汁以后，下一步就是收汁。

茄子就算被尽量挤干净了水分，但它本身还能炒出水，再加上料汁里用清水稀释过，锅中的汤汁会显得有些多。

那么料汁中加入的淀粉就起到了绝佳的作用。

淀粉能作为勾芡，既可以将汤汁里的水增稠，也可以把料汁尽可能的挂在每一块茄子肉上，将料汁的味道锁在茄子上。

刚静静等待了片刻，清洗虾和蛤蜊的王厨役这时候端着洗干净的食材从后院进了门。

盛昭池朝他走了两步，笑着接过他手里的虾和蛤蜊，她轻轻颠了颠盆子，里面的虾和蛤蜊也顺着动作颠动两下。

这些虾个头实在大，被清洗过也不见得多萎靡，反而底下的附肢还在动来动去。

至于蛤蜊，毕竟是赶着用，吐沙的法子都得耗费大半天，盛昭池索性就另起了一口锅，开始烧沸水。

直接烫开口清洗。

趁着水刚入锅还没沸腾的间隙，另一边给茄子收汁收的时间也差不多了。

掀开锅盖，锅中裹挟着浓郁茄子香的热气扑腾上来，将整个厨房淹没。

墨色的汤汁颜色淡去了好些，也不在像刚入锅时扑腾得那般厉害，鼓起的汤泡炸开的时间也慢了好些。

已经十分软烂的紫皮茄子浸没在汤汁里，每一块都裹满了勾芡出来的汤汁。

小米椒的绯红是其中的亮色搭在紫中带着焦黄的茄皮褶皱上，褐色的汤汁深陷茄肉。

盛昭池炒茄子时放的油并不多，炒出来的茄子几乎已经没什么油了，在茄子上撒上灵魂葱花，酱炒茄子就算是做完了。

她将给唐小姐的那份先打出来，刘厨役眼疾手快的端起送进饭捂子里保温。

被加大的食材分量，锅中还剩下不少酱炒茄子，盛昭池拿着筷子夹起一块茄子，浓郁的茄香味萦绕鼻尖，加上茄皮里包裹着的软烂茄肉，搭在筷子上轻轻吹了吹后送进嘴里。

舌尖触碰时茄子还是格外的滚烫，来不及品味下意识的翻滚舌尖上的茄子块，等翻滚之后熟悉了茄子的温度，那一股鲜香浓郁的酱香茄子味从口腔蔓延出来，咬碎的茄肉肉质细腻，收进肉里的汤汁在嘴里来回迸现，回味无穷，酱香味十足。