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第62章（第2页）

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张小北发笑，【好，不过，你要等一等，明天才能来拍。

】

麻辣烫需要的食材不少，他得准备准备。

【嗯嗯。

】

常如碧虽然心里早已急不可耐，可想着好事多磨，还是强忍着口水点了点头。

答应了对方，趁着下午店里没人，张小北关了店骑着老头乐便去了趟市场。

各色蔬菜和牛羊肉卷、鱼丸蟹棒倒是好买，就是毛肚，千层肚和虾滑等直到他跑去了镇上的超市才买上。

而且价钱也很贵，十分不实惠，交钱时直让张小北肉疼。

到家的第一件事，便是在手机上下单了好几包火锅食材准备放在冰箱，留着下次吃火锅。

不光是为了给常如碧做，张小北自己也想吃，食材便买了许多。

就连牛肉，都准备整整俩斤。

第二天一大早起来，小卖部还没开门，张小北就开始为麻辣烫熬制骨头汤了。

先将猪筒骨洗干净，凉水下锅，煮开后去除上面的浮沫。

再盖上锅盖，中火让它慢慢熬，直到汤煮的浓白香醇，将大骨头里的骨髓和营养全部随着高温融入水中。

昨夜又下了一夜雨，露水挤在屋檐、绿叶上，带来泥土和绿植的芬芳，沁人心脾。

张小北打开小卖部的大门，深吸一口气，只觉浑身上下一片舒畅。

小卖部并没有开很久，忙完早上那一阵又重新关上了门。

张小北回到厨房，拿出牛肉，趁着还硬邦邦的，把它切成薄片。

又取出猪肉，和切好的牛肉一起放进微波炉解冻。

他给牛肉倒入料酒、姜、花椒粉和辣椒粉腌起来，这便是麻辣牛肉了。

准备好这个菜品他又将猪肉切成筷子粗细的长条，加入盐和料酒腌制，准备一会炸点小酥肉。

趁腌制的时间，可以将其余的蔬菜和鱼丸、毛肚等清洗干净，切好摆盘。

随后拿出小锅，开始炒至底料。

火锅底料一定要用清油炒至过后才能将其中的香辣味更好的激发出来，这是张小北一个好友告诉他的。

自从试过一次后觉得味道很好，张小北便没偷过懒，每次吃之前都会勤勤恳恳的炒上一会。

热锅倒油，张小北并没有着急放火锅底料，而是先放了花椒和提前泡好的青麻椒，随后是干辣椒段，等炒出香味又放入豆瓣酱炒出红油。

这时麻辣味已经出来，呛得张小北眼泪都冒了出来。

他将火调小，快步回房取了个口罩带在脸上，这才觉得好受了些。

又将火重新开大，拿出火锅底料放了四分之一，用锅铲把它切碎。

又放了几颗冰糖，一点醪糟，没一会，就在高温的作用下与其他材料融为一体。