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第128章（第2页）

【我去，变成这个样子岂不是比原来更丑了，能行么?】

【小花瓶是不是忘了出来料理的外观也算分啊?把鱼彻底切烂了能好看吗?】

【瑭瑭不会是故意放水吧?之前剁椒鱼头和炸鱼也没看他这样处理鱼肉啊】

【我看他是想装逼故意谦让，最后一个选鱼结果翻车了，拿了个没法处理的小丑鱼回来摆烂了】

【火了这么久的美食主播第一人就这水平?装逼不成就摆烂?】

【好像是故意的，不确定，再看看】

【一个猜想不一定对，是不是故意切成这个样子然后到时候输了也不丢人?】

见到白瑭如此举动，观众们纷纷表示不解，弹幕里更是嘲讽看戏的声音居多，一些悄悄关注着白瑭的参赛选手也对这样闻所未闻的处理方式感到匪夷所思。

&ldo;让你装。

&rdo;尤金把腌制好的鱼放进锅里倒上水，看了一眼白瑭的分屏，眼中充满了不屑。

被众人不看好的小饕餮，此时对自己的进度却十分满意。

开膛破肚后，鱼肚中间一部分带着血块和锋利小刺的鱼肉暴露在了空气中。

白瑭把它们切下来丢进垃圾桶，然后把鲜嫩的两瓣鱼肉的鱼皮朝下，固定间距斜着下刀，然后换了一侧继续斜切直刀。

他的每一刀都很轻，并没有把鱼肉完全切断，在底端仍旧连着鱼皮，下刀完毕后的鱼肉呈现出漂亮的菱形花纹，泛着粉白的肉有点晶莹剔透的意思，在一众只拍摄到整条鱼的分屏镜头里显得格外出众。

看到这样创新的鱼肉处理方式，在主席台上的杨河不禁也瞪大了眼睛：&ldo;白瑭这是要做什么?&rdo;

江祐在一旁笑而不语，他早就看到白瑭事先拿出的一袋生粉，日常跟在白大厨身后打下手的他对于白瑭这次烹饪的想法已经有了眉目。

鳜鱼的腥味几乎为零，是肉质鲜嫩而清甜的淡水鱼。

白瑭从空间包里拿出新鲜切好的葱姜，贴在两大片鱼肉上，加入少许酒曲，果汁和盐，带着透明手套把调料抓匀。

放着鱼肉腌制的时候，他往一口大锅里倒入了大量的油，然后点火烧油，转身又走回了鱼肉前，把它们从透明碗中取出来，拿出一颗鸡蛋打散，将蛋液沾在鱼肉上，最后把鱼肉放入一旁的生粉碗里，给两块鱼肉均匀地裹上了一层白色厚实的生粉。

此时的油锅也已预热完毕，白瑭抓着鳜鱼尾巴把两块雕花裹粉的鱼肉轻轻放入锅中油炸，很快随着噼里啪啦的脆响，细密翻腾的小油泡在鱼肉周围浮出。

白瑭把鱼头也一并放入锅中炸制，高温热油只用了短短几十秒就把裹了粉的白色鱼头鱼肉全部变成香脆的金黄，上面的菱形雕花也因为表皮变硬而更为清晰分明了。

把炸好的鱼肉和鱼头放在一边，白瑭另取一个小锅，开始了酱汁的制作。

酱汁是酸甜口的，需要用到赤球果和西红柿这两种极为相似的果实。