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第14章（第2页）

很多弹幕都表示没有看清具体动作，楚南依着观众要求，如法炮制，又擀出了几张面皮，“其实擀面皮只要多练就可以学会，大家还是不会的话可以等直播结束再回去看几遍，下面我教大家一个进阶操作。”

他倒出了少许食用油在碗中，并在每个面团表面都点上几滴食用油，然后拿起五个面团叠好，轻轻按压，双手慢慢擀平。

不一会，五个面团被楚南擀成了一张厚厚的面皮。

楚南放下擀面杖，像变魔术一样完整地扯出了五张面皮。

“五张一起擀是不是很方便呢？”

不一会，楚南就把所有的面皮全部擀好，此时肉馅也腌制完毕，他把一张面皮放在手心，铺上些许肉馅，再在肉馅上放一只虾，虾尾露在面皮外，然后才将面皮两边轻轻捏合，两端保留开口，用拇指和食指在面皮边缘捏褶子。

一颗饱满漂亮的虾仁饺子就这么包好了。

【包的太好看了！

像艺术品一样！

】

【我终于忍不住扔珍珠了！

靠，主播太牛了，人间值得！

】

【qaq这么可爱，一会舍不得吃怎么办？】

……

楚南手上功夫扎实，在观众们发弹幕狂欢的一小会，案板上就整齐地列好一排排饺子。

“饺子包好了，下面我们来煎饺。”

楚南拿出平底锅，放在燃气灶上，拧到中火，冷锅下油，然后把饺子整齐地码在平底锅中，再盖上锅盖，“煎饺最重要的是底部要焦脆，所以先倒油把饺子煎两分钟，让它底部变得金黄再倒水。”

等待间隙，他向碗中打入一颗鸡蛋，充分打散后，再倒入少许水和盐，继续搅拌均匀。

没一会，饺子底部的边缘变得焦黄，楚南向平底锅中倒入小半碗清水，继续焖饺子。

五分钟后，透过玻璃锅盖，可以清楚地看到饺子面皮都已经变色，楚南将蛋液过筛倒入平底锅中，很快，蛋液凝成固态，他又在煎饺表面点缀了些许葱花。

“虾仁抱蛋饺就完成啦。”

楚南用盘子盖在平底锅上翻转过来，煎饺就整个倒扣在盘子中。

顿时虾仁的清香弥漫在整个直播间，观众都忍不住望向盘子里的煎饺。

煎饺底部是充满光泽的焦黄色，楚南把煎饺倒扣了回去——十只饱满的煎饺紧紧挤在一起，褶子层层叠叠，末端的虾尾已经变成橙红色，煞是好看，再加上楚南用金黄色的蛋液给煎饺打底，表面撒上翠绿的葱花，光摆盘就让人食欲大动。

观众们争先恐后地开始夹起煎饺品尝，没人再考虑饺子这么可爱怎么下口的问题。

煎饺表面冒着热腾腾的蒸汽，轻轻咬一口，内里的汤汁流出，鲜香无比，继续咬下去，就能听到咔嗒一声，酥脆的口感在口腔爆发，煎饺内部肉馅细嫩充满弹性，又带着春笋特有的清香，不会让人觉得油腻，再加上新鲜虾仁的入口甘甜——