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第11章（第1页）

陈强当年作为热血青年，先到延安，入鲁艺，后随文艺大军开往敌后。

此期间日夜行军，翻山越岭，备尝艰辛，经常是几天也吃不上一顿正经饭。

一日，部队到达太行山区一个叫张谷庄的村子休整，边区政府送来粮食。

他们都跟饿狼似的，无论男女，没人搂得住。

陈强一气吃了四大缸子面条。

据他回忆，那顿饭平均每人吃两斤。

后来随队的医生劝大家少吃，说这是患了胃扩张的毛病。

正品尼姑在庙近60年，她晚年回忆说：&ldo;入庙以后，必须吃斋。

吃斋有两种，一是吃全斋，就是长年吃素，鱼肉类不能吃，葱蒜不能吃，就连鸡蛋也不能吃，只能吃豆腐、蔬菜一类的东西。

再是吃花斋，即每年旧历六月、腊月和每月的初一、十五吃素，其他时间可以吃荤。

一般是师父吃全斋，也要求自己的徒弟跟着吃全斋；师父吃花斋，徒弟也就吃花斋。

&rdo;正品是山东人，在庙里学会了烹调，曾站厨房掌勺。

虞洽卿喜欢吃猪下水。

虞公馆附近有一家名同华楼的宁波菜馆，店内的一道&ldo;糟钵头&rdo;，为其他宁波菜馆所不见，相传为虞洽卿亲授。

这道菜就是把猪肠、心、肝、肺之类切成薄片，用砂锅文火炖几个小时，直至猪杂酥烂，再加上糟卤后取食，据说其味无穷。

有很长一段时间，虞洽卿每天中午来此吃饭，总是两碗米饭一个钵头，吃完便走。

拈花寺是京城名刹，民国时期，庙里的和尚等级分明，过着迥然不同的生活。

方丈朝则牛奶，夕则银耳，虽是素食，却不失为美味佳肴，且价高于荤味。

稍逊于方丈的是寺中的&ldo;中层干部&rdo;，即一些&ldo;职事&rdo;僧，他们每顿四菜一汤，每五天吃一次面条，平时中午与清众同饭菜，下午则一律吃白米饭。

一般清众每日两干一稀，中午和晚上都吃粗粮，隔天吃一次白米饭，初一、十五吃馒头，副食是大锅菜和咸菜。

当年，京城的高等居士被各寺庙奉为上宾，他们一入庙，全寺上下都得跟着忙活，唯恐招待不周，也顾不得什么禁例了。

大居士郑文轩的妻子每到拈花寺都非去方丈室抽大烟不可。

一次，厨房忘了做杏仁豆腐，郑太太大为不满，临走放话：&ldo;以后再也不到拈花寺来了。

&rdo;就因为这句话，全寺僧众挨了方丈全朗和尚的半天臭训。

李叔同出家数年后，一次，他在浙江师范教过的学生李鸿梁去庙里拜访。

弘一法师说：你来得很巧，今天寺里吃&ldo;罗汉菜&rdo;，你在这里吃中饭。

开饭时，李见桌子上摆着六碗菜，弘一法师换上破衣，指着桌上两碗同样的菜对李说：&ldo;这就是罗汉菜。

&rdo;又说明了另外四色不同样的菜，是他特地告诉厨房临时添的，可知僧众平时午饭只有一种菜。

所谓罗汉菜，是蚕豆、豇豆、茄子等等用白水煮熟再加上一点盐的一种什锦菜，各种菜都能充分保持原味。

弘一法师大概偏好这一口，那天就着罗汉菜吃了三碗饭。