文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第20章（第3页）

湖边公园的大爷大妈们听了一耳朵也没听明白，忍不住交头接耳：“他们在说什么？”

“好像是国内很有名气的一个姓霍的厨师。

你听说过吗……”

“没听过。

姓霍的名人我就认识一个。

霍元甲。”

“那我比你强，我还认识一个霍东阁！”

一品楼的主厨闻言，朝霍柩的灶台上看了一眼，又收回眼神。

霍柩这边，已经动作飞快的将冬笋，蘑菇，黑木耳，鸡胸脯肉，火腿和青菜切成丝，并且把切好的冬笋丝，黑木耳丝和蘑菇丝用水焯好了。

然后往锅里倒入清鸡汤。

大火烧开后，再依次加入冬笋丝，黑木耳丝，蘑菇丝，鸡丝和火腿丝，然后转小火，加入少许食盐调味。

等到调好味后，再勾上一层薄薄的芡，撒入豆腐丝。

这勾芡也是一个技术活儿。

芡勾的太厚不行，勾的太厚柔软纤细的豆腐丝会抓在一起散不开。

可如果芡勾的太薄了，就失去了汤头润滑的口感。

出锅后汤色也不够莹润澄澈。

所以多一分少一分都不行。

这就是淮扬菜讲究的火候。

到了这一步的时候，霍柩还不忘看向一品楼主厨，欠儿欠儿的说道：“到了你最拿手的流程了。”

他刚刚吃的那一碗假鱼翅就是通过老汤勾芡以假乱真。

霍柩这句话分明是在讽刺一品楼主厨。

本就落后一步的闫师傅闻言，忍不住苦笑。

真够记仇的。

坐在评委席上的第五陵依旧板着一张脸面无表情，眉眼间却飞快闪过了一丝畅快。

一品楼的厨师自负厨艺精湛，拿假鱼翅糊弄客人。

第五陵身为食客，自然跟霍柩同仇敌忾。

看向闫师傅的目光也越发冷漠不满。