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第51章（第2页）

日头上来的时候，张屠户架着牛车进了村，喝过了热茶，暖了暖身子，张屠户把外面的棉衣脱了，露出来黑色的短对襟，杀猪的架子已经由张家的两个儿子架起来，杀猪刀在磨刀石上霍霍磨了几下。

不用张屠户吩咐，何老三就带着人去猪圈里抓猪，用粗粗的麻绳捆住了，按到猪架上。

张屠户一桶温水泼上去，那猪叫的更加撕心裂肺了。

狗蛋哇的一声哭出来，香秀赶紧把狗蛋的耳朵捂住，抱进了屋里。

张屠户举刀自猪脖颈往下划开，猪皮肉绽开，血水哗啦啦往下滴，那猪渐渐的就没了声息。

等到沥血，剥皮，分割完毕，另一头猪也被架上了猪架。

温热的猪血端进厨房，沥干净脏污，倒进去一盆冷水，立马凝固起来。

叶氏拿刀把猪血块一块一块的划开，丢进滚开的热水里，接着烧火，等到鲜红色慢慢凝固成深红色，才捞出来，沉入一旁的冷水中。

杀猪饭的最重要一道菜就是猪血，村里的妇人多会做猪血。

凝固好的猪血，放到冷水中，少则能吃天，多则能吃到过年。

但是何家村的规矩，过年正月里是不能吃猪血的，所以，一般都是年前就吃完的。

杀了两头猪，猪血也满满的两盆，估计吃了杀猪饭，还能吃到过年。

张屠户只要猪肉，内脏等物就堆在院子里，等着收拾。

猪内脏等带血的东西，香梅香草是不敢动的，只能叶氏自己动手。

猪大肠先焯水收拾干净，然后才把猪肝猪腰子洗干净了，准备炒菜。

张屠户把贾志春挑好的半片猪留下，剩下的过磅装车，算了卖猪的钱。

叶氏的杀猪饭也差不多做好了。

白面馍馍先端上来，接着是一人一碗猪肝猪肚汤。

嫩滑的猪肝猪肚丝儿，鲜美的热汤，冬日里顿时就有了暖意。

然后青蒜炒猪肝，青蒜炒大肠，满满的端上来几个大碗。

大家立马吃的热火朝天，天气寒冷，吃猪血比猪肉更招人稀罕。

“三哥，还是嫂子的猪血做的好吃。

我媳妇前两天杀猪做的猪血，哎呀，还没下锅呢，就散了架了。

张大哥，你说是不？”

何老七猛塞猪血，实在是做的好吃。

“都好都好！”

张屠户呵呵笑着，又转头好奇的问何老三，“听说小中要去省城了？那是要有出息喽，恭喜三哥啦！”

“恭喜什么，还要看他自己的造化。

能跟着黄家小少爷出去见识一番，也不枉他活了这一遭了。”

话虽这么说，何老三黑乎乎的面皮烧起来，隐隐的有些自豪，还有些不好意思。