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第50章（第2页）

楚姚侧身让他进来，他刚刚接了一个电话，是家里人打过来的，问了一下他最近过的怎么样。

宁柠说：“我觉得在这里还不错呀，空气又好、生活很规律，每天吃的很健康！

叶奚知做的菜也很好吃……你最喜欢吃什么菜？”

楚姚说：“嗯？我吗？……家里人做的香椿鱼。”

“香椿鱼？”

宁柠没有听过这道菜。

“是一道冷菜，我奶奶很擅长做。”

楚姚简短的解释。

宁柠露出恍然大悟的表情：“我还是第一次听说，以后有机会一定要尝尝！”

聊完后，宁柠离开了楚姚的房间。

掏出手机，把“香椿鱼”

三个字给对方发了过去，看着新入账的500，表情有些得意。

叶奚知没有关注信息。

鱼已经腌好，要准备熬制了。

锅底铺上一层油，刚起青烟就把鱼放进去，一股鱼香迅速从锅中冒出。

等了半分钟，叶奚知再把鱼给翻面。

最外面的鱼肉变为了深色，略微散发出焦香。

等鱼的两面都煎熟，叶奚知放入了葱姜蒜，加水转为了大火。

煮鱼汤要用滚水，可以让鱼熟的时间更快，不会因为时间太长而煮烂不成形。

时间不需要太长，慢慢煮到变成乳白色就行了。

鱼的脂肪和蛋白质越多，汤的颜色变得越快，有些地方习惯在煮鱼汤时加入高浓缩牛奶，让汤颜色更白，加的量少也可以去腥。

叶奚知提前准备好了面。

面煮开后加在鱼汤里。

有一种面就叫鱼汤面，做法比现在复杂，要用猪骨和鳝鱼熬成的高汤，极为麻烦，但是味道也是异常鲜美。

叶奚知在汤里下面，是因为懒得煮饭了。

煮好的面端到桌上，白面白汤白豆腐，顶端撒了点绿色葱花，看起来非常朴素。

鱼汤熬成乳白色是因为汤内都是脂肪，口感才会厚，豆腐很嫩，吸满了鱼汤，咬下去汤汁从豆腐中溢出，嘴里都是鲜香。

鱼肉埋在面条下面，很嫩，和面条搭配的很好，热腾腾的汤面顺着喉咙一直往下，在雨天也能逐渐感到温暖。