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不过江霏觉得,好吃的东西道理都是一样的。
大盘鸡里有大块的鸡肉,有辣椒青椒等提鲜的滋味,还有宽大扎实的裤带面,可以蘸着汤汁吃好几轮。
可以说不但材料随处可见,而且性价比超级高,大部分人都可以欣赏到其中的一部分。
安排韩力买来了一小车鸡肉,切块洗净,张珊珊也不含糊地处理起了土豆块。
江霏自己则打开调料盒,调配起了炒鸡块专用的香料。
好在这些材料都很常见,食堂的库存里已经足够了。
她看了看一个个麻袋,从中挑选了八角、香叶、干线椒,还有大把大把的红花椒。
在大锅里倒入半桶油,加入大量冰糖,江霏一边计算,一边开始挥舞铲子一样大的锅铲。
等到糖色已经开始转变,逐步变成甜蜜的焦糖褐色时,再加入香料、葱姜和鸡块爆炒。
鸡块的香味,一下子就从大锅里面喷薄而出,叫人闻了飞速上头。
“怪了,不是说做面条么,这怎么炒起鸡块来了?”
隔壁的李师傅一闻到就打了个喷嚏,奇怪地探头去看。
他讥讽道:“做不来面条,就想用浇头取胜?哈哈,你以为做浇头只有你会,我就不会?不快点做出面条,你想都别想!”
江霏根本没听到他说什么,自顾自地在锅里倒入土豆,按照固定的方向慢慢搅动。
每一块鸡肉和土豆都沾上调味料,颜色变得越来越诱人。
大盘鸡讲究的是先炒后炖,看颜色变化差不多了,江霏才开始加入凉水,盖上盖子。
大火飞舞之下,一锅肉汤很快就咕噜噜地开始焖炖了。
浓郁的香气这时候才从香料里逐渐渗透出来,八角、香叶、花椒,每一种,都在慢慢地改变着鸡肉和土豆,如同春风入夜,悄无声息之中,正酿成一锅极致美味。
江霏这擦了擦额角的汗珠,喘了口气。
眼看着青椒切好还需要时间,她先凑到了轰隆作响的压面机旁边,好奇地看向了不锈钢的面斗里面。
“面团快做好了吗?”
“这说明书压根就不准,机器老化磨损了,可能会比预期还慢一点点。”
齐景泽嫌弃地看了看挂钟,又看了看手上的纸张,快速计算出了一个数字。
“十二分钟后醒面吧,然后再揉五分钟,就可以扯出延展度很好的宽面了。”
江霏这才发现,这家伙手里拿的东西,正是一份破破烂烂的说明书。
齐景泽根本不会用压面机!
江霏倒吸一口气,震惊道:“你完全就是现学现卖的!
?”
第41章端午之香
食堂的压面机是老式的那种,既没有标示,也没有后世的傻瓜式电子操作板。
齐景泽这样随意操作,江霏还是有点半信半疑的。
刚才齐景泽没说出来,也许是照顾到张珊珊他们的情绪,不想叫人担心。
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