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第51章（第2页）

章清亭一面想着心思，一面听着耳边伙计们抑扬顿挫、此起彼伏地报着菜名。

她这位置刚好离柜台近，就听着掌柜的收那银钱，哗啦啦的声音不绝于耳。

还真好赚哪！

正感叹着，蓦地，一个念头如电光火石般划过她的脑海‐‐开饭馆！

这个生意不错啊！

甭管是什么人，高低贵贱贫富老少，哪有人能不吃饭的？一日三餐是怎么也省不下来，况且做这行当，不拘本钱。

都可以找到自己的定位。

穷的就像路边的小摊，不拘两银子，添副炉灶就能开张，任你下面煮粥或是大杂烩，价廉物美，做的是穷人的生意。

富的就像福兴楼，那自然就是财大气粗，没有千两银子根本盘不下来。

山珍海味，自然不便宜，但就是有钱人喜欢的调调。

但像自己现在吃饭的小馆子，菜的品种花色不多，比较家常，但味道尚可，价钱适中，更受普罗大众的欢迎。

若是只租铺子，恐怕她手上这二百多两银子也能盘下这样一个的小馆子吧。

章清亭想到这儿，饭也没心思吃了，开始留神打量着这家饭馆。

这儿只有一层，不大的厅里，横三竖五共摆了十五张四人小方桌。

上两步台阶，上面左右两边还各有两间雅室，摆着十人的大圆桌。

后面连着厨房，伙计跑进跑出地传菜，细数一下，共有六人之多。

章清亭在南康国的那个家可不算小，厨房里别的事情她不清楚，但在内厨房里伺候的人她却都还记得。

内宅主子奴才加一起差不多六七十号人，跟这饭馆的规模也就差不多了。

章家内厨房一共是用了主厨四人，副厨八人，还有打下手的使女婆子十来人，一共就是二十多人。

可像开这样的小餐馆，完全没有她家那么精致的饮食，至多用两大两小四个厨子，再加六到八个帮手足矣！

算算外面这一桌饭若是平均下来只收三钱银子，这十五桌，就是四两五，一天三顿就是十三两五。

那四间大房算一两银子好了，早饭估计没人，只算中晚两餐，也有八两银子。

这一共就是二十一两五。

乖乖！

这若是一个月下来，不就能收六百多两银子？况且这人来人往的，不说大桌了，就说这小桌绝不止招待三顿，多的就算是伙计厨子的工钱了。

那六百多两银子里，就算再不济，刨去成本，她只要每月能挣上一半，就算是三百两银子吧，也不过是三个月就能赚到一千两银子，圆满完成任务了！

章清亭给自己算出的数字吓了一跳。

按捺住雀跃的心情，狠心再压低一点，哪怕一月只挣二百两，这平均到每日，也就是六两多，七两不到的样子，瞧这情形，似乎没那么难赚吧？

章清亭真是兴奋了，她顿时打定了主意，就干这个了！

接下来的问题就来了，她得上哪儿找这样一间铺子做这个生意呢？

再去街上转转！

章大小姐迅速用完了饭，也不顾腿疼脚酸，又在这集市上寻了一圈，你还别说，方才没留心，这会子真瞧见有家店铺贴着红纸转让。

上前一瞧，那是家绸缎铺子，若做饭馆，店面委实窄小了些。

章清亭上前问了问，铺子便是那老板的产业，只租不售，租金倒是不贵，只是若要租下。

那老板非得要她把他铺子里的货全都吃下，这可是笔不小的开销，而且一听说要做饭馆，老板显得有些不大乐意。