文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第97章（第1页）

“这一步是去腥，很重要，如果腥味没有去干净，会影响整道菜的口感。”

然后就是最关键的酱料了！

酱牛肉的精华所在！

“花椒适量，八角适量，陈皮适量，茴香适量……”

“报告。”

一个军人突然大喊一声。

乔染：“你说。”

军人：“适量是什么单位？”

乔染：“……”

适量是个神秘的单位，只可只可意会不可言传。

不过显然这些新手小白还没修炼到能领悟到这一层的地步。

于是，乔染老老实实告诉他们克量。

一排人，瞬间掏出天平秤，将这些调料放上去精准到每一克。

瞬间，基地厨房仿佛变成药店。

各个都像是在药房抓药的老中医。

把全部调料都准备好放在纱布里面，这样就不用担心吃牛肉时会吃到一些味道比较重的调味料。

大葱生姜翻炒一下，砂锅里加入水，生抽白糖老抽盐还有五香粉混一起，装满干货的纱布包也放下去。

最后加入牛肉块，大火烧开之后用小火慢慢炖。

这样煮出来的酱牛肉味道更香。

等时间差不多，炖得变了色，调料的香味全部和牛肉融合在一起，就开始大火收汁准备出盘。

此时牛肉还是一大块。

稍微放凉一点就可以把牛肉切成一片片，这样更方便食用。

酱牛肉和黑椒牛肉都做好。

其实单单是看卖相，就知道哪些是乔染做的，哪些是军人们和科学院工作人员做的。

有人迫不及待：“乔染，可以试一下看看我们做的味道如何吗？”

“行啊。”

乔染拿起筷子尝了一口黑椒牛肉。

“牛肉口感有点老，腌制的时候淀粉加少了，炒的时候火候过头。”

“酱牛肉有点淡，下次可以多放点酱油。”

……

乔染都点评了下。

虽然和乔染做出来的不能比，但好歹也是得到乔染当场指导，味道比之前厨师协会的星级厨师要好吃很多。

黑椒牛肉口感软滑，牛肉本身就特别鲜美，再加上有黑胡椒做调料，风味就更加独特。

酱牛肉就不用说。

卤得非常入味，酱香十足，切成薄薄的一片很适合一口一块，吃得根本就停不下来。

两道菜都是要靠抢。

特别是乔染做的，来晚一步根本一口都吃不上。

吃完之后，慕临午亲自过来问乔染，能不能再给他们一点调料。

有些调味料科学院里有，有些是乔染自己之前在荒星做出来的。

“我想让他们再做点酱牛肉给军区那边的疗养院人送过去，看看是不是真的有止痛效果。”