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62 062章（第4页）

因为曹飞霞是主要做宜南当地的菜，因此她基本上可以判断出，她会做一些什么样含有食材是笋子的菜。

竹笋烧牛肉、竹笋炒回锅肉、竹笋鸭煲。

如果她是一位宜南本地的厨师，她就会选择做这样菜。

因为这三种菜是当地最普遍，也最被人们喜欢的用笋子做食材做出来的菜。

而且兼顾了烧菜炒菜和炖菜，味道也兼顾了麻辣、微辣、清淡。

这三道菜之所以能够成为宜南当地的传统特色菜，必定是有其特殊的地方，味道好，被大家所认可。

做这三道菜的厨师因为经常做，基本上可以把菜的特色做出百分之八|九十来。

而曹飞霞作为宜南当地有名的红星饭店的主厨，丁小甜觉得她更可能发挥出百分之九十五以上的水准，趋于完美。

丁小甜如果要是跟她做一样的菜，那么想要胜过她还是很难的。

因此她必须别出心裁，做另外的菜。

既要满足曹老太那样吃辣的人的需要，也要满足陆老太和田老太那样吃微辣和清淡味道的人的需要。

丁小甜的选择也是烧菜、炒菜、汤菜。

为什么要这样选择，这和笋子这种食材的特点相关。

新鲜的笋子因为其清香味，很合适做汤。

笋子干泡发之后，又容易吸收别的食材的味道，使得笋子的味道变得浓郁，口感变得很有韧性。

笋子做炒菜，也是用新鲜的笋子更好，炒出来的菜比较清香弹脆，口感比较特殊。

丁小甜想到了一些符合她要求的菜，笋子芋儿鸡、笋子炒木耳、鸡爪笋菇汤。

这几个菜用的食材简单，既有辣，也有素菜，也有汤，并且可以用一只鸡做两道菜，所用的食材也能跟笋子完美配合，口感丰富。

另外，她还会做油焖笋、竹笋炒腊肉、冬笋肘子汤等。

明天先看曹飞霞做什么菜再选择怎样配菜。

就在丁小甜在想着明天做什么菜时，曹飞霞身边围着不少曹家人，也在给她出主意，大家七嘴八舌地让她做一些比较特别的菜出来，让三位老革命家被震撼一把。

然后，顺理成章，她就会赢了。

曹广涛说：“三姐，我觉得那个丁小甜也只会做宜南本地的菜，那些菜太普通了，姐，你一定要用你师父交给你的那些菜谱里面的菜来赢她。”

曹飞霞却摇摇头说：“你们都错了，我是宜南人，做得最好的菜就是本地的特色菜，跟丁小甜比试，当然是要用自己做得最好的菜跟她比。

明天我会要求先定下要做的菜，然后我的胜算就更高了。”

“三姐，你这是什么意思？”

曹广涛问。

“既然她是宜南人，我做了我们当地最有特色的菜，而且是我的拿手菜，剩下的那些菜就算不上多有特色了，给她发挥的余地就少了。”

曹飞霞微微一笑说。

曹家人听完之后，好一会儿才明白了她的意思，都对她竖起了拇指，称赞她聪明。

紧接着，他们又问她明天打算做哪三道拿手菜呢？

曹飞霞不肯说，只说到时候就知道了。

第二天早晨起来，丁小甜带着女儿吃过早饭，就跟着陆老太等人坐着当地村民的滑竿儿进山了。

所谓的滑竿儿，是当地的村民把一张竹椅子绑在两根竹竿上，竹竿两头再横着绑一根短些的竹竿。

坐上竹椅子，两个人一前一后抬起滑竿儿，这顶“轿子”

晃晃悠悠往前。