文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第116章(第1页)

其实黑鸭味的特殊之处在那里呢?就在于冰糖,一定要有糖味。

林木家自然也是有冰糖的,就是之前夏季的时候因为温度太高融化了,后面又凝在一起,样子不像是以前那样方方正正的,看着有点丑。

冰糖红糖料酒再加上老抽生抽,说道这里,林木他们得做老抽和生抽了,这个东西是黄豆做出来的。

林木家的调料除了盐和糖是很够的。

其他像是酱油醋什么的都不是很够了,主要是这些调味的,本来就受温度的影响。

一次性买很多,就不说他们的挥发了,不好保存,但是倒是可以自己做。

其实有盐和糖还有油就已经很幸福了,而且他们还有各种香料花椒和辣椒,总的来说味道还是挺丰富的,但是人的欲望是没有尽头的。

所以林木得用这个春天做各种豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、林木之前在秋季的时候还做了香菇酱,味道也是刚刚的,但是她用蘑菇做了很多蘑菇酱,还有辣椒酱。

只不过说到辣椒酱,林木真是想到了海南的灯笼辣椒酱,灯笼辣酱是用来做酸汤肥牛的最好的调料,可惜林木他们肥牛、有没有灯笼辣椒酱。

此外中国比较出名的酱有沙茶酱、秃黄油。

沙茶酱是广东的,因为那里靠海,地理位置形成了人文传统,沙茶酱是打边炉必备。

里面有大葱洋葱还有虾米形成一种复杂的复合鲜咸味。

是那种甜辣的感觉。

秃黄油是苏州的,其实就是蟹黄酱。

林木家这边的水潭里面倒是有螃蟹,但是米米大点,吃起来一定搞头都没有,更别说做酱了。

所以,春季果然是一个繁忙都季节啊,酿酒、采茶炒茶、做各种酱、还有做咸菜。

在林木想这些事情的时候,鸭货已经渐渐的卤煮出味道了,黑鸭也是需要啤酒的,原因大概是更容易入味,林木倒是挺想酿啤酒的,只不过那个要求挺高的。

林木得看到时候自己闲不闲,如果闲倒是可以挑战一下。

林木在这边做各种鸭货,林外婆和林妈妈他们在另一边做啤酒鸭和茭白肉丝。

啤酒鸭的食材就是鸭腿、还得需要土豆,啤酒的汤汁里面配着土豆,粉粉糯糯的土豆,那是多么大的享受,可惜没有土豆了,只好用另外的一种薯类,倒也能勉强配上。

鸭子在林木卤鸭子的时候就已经焯水过了。

啤酒鸭不同于黑鸭,是麻辣鲜香挂的。

蒜葱八角桂皮姜片酱油,还要放一点点醋,醋可以让啤酒鸭炖得更烂糊,然后放啤酒,等大火烧开之后。

再放泡好了的香菇和薯类放到里面去,用小火慢慢的炖煮。

到时候用筷子插鸭子,看着能轻松插进去的时候,就可以转大火收汁了。

林外公虽然没有做各种饭菜,但是他却是最好的伙夫,林外婆把他使唤得团团转。

等黑鸭和啤酒鸭都差不多做好之后,林妈妈才炒茭白炒肉丝,炒这个用大火炒三分钟就可以出锅了。

今天的晚饭,除了茭白炒肉稍微清淡一点,其他的两样菜看起来都不怎么清淡呢。

其实鸭子是秋季吃是最好的,因为秋季的鸭子够肥,但是现在这种变化的气候,春季的鸭子反而更适合吃。

本周收藏榜
热门小说推荐
帝国风云

帝国风云

这是一部荡气回肠的都市情缘小说,它如长河般的悲壮凄美,主人翁江梦远与青梅竹马的恋人西楚艳演绎了一场生死永相随,不离亦不弃。爱到白头老,相守亦相望那份纯真纯美的生死之恋。后来,西楚艳因为一场意外永远地离开了他让他伤心欲绝。从此,主人翁江梦远的人生轨迹发生了巨大改变,他将情归何处呢?...

情浓难自禁秦离晔

情浓难自禁秦离晔

初见,她带着一身香气委屈巴巴的像只小白兔躺在他的床上,本以为他是好人,却被逼给他整天端茶倒水,伺候更衣,就差没有帮他洗内裤,不料,总裁狂躁易怒,还要遭受精神上的折磨打击,但好在总裁有钱有势,她从小白兔摇身一变大狐狸,开始仗势欺人,吊打女配,某总裁睁一只眼闭一只眼,看一向逆来顺受的丫头被终于他养出来了小性子,满意至极。...

秦九州林宛白全文免费阅读

秦九州林宛白全文免费阅读

一代战神秦九州重归都市,为弥补遗憾,搅动风起云涌,以不败之资横行四方,诸天震颤。...

两界小贩

两界小贩

喂,我说光明神,这颗极阳神珠你究竟要不要,没钱就别给我碰坏了,你赔得起吗?嗨,那个,叫你呢。我说四肢发达,头脑简单的战神,这柄刑天神枪你都快把手摸破了,不买滚蛋。哦,原来是水神妹妹啊,这个溺水灵珠你如果想要,啵儿一个,算你八折且看嚣张的两界小贩,如何赚尽世间钱财,气死异界众神感谢起点社区封面制做小组免费提供的封面PS扫尘1群73298905,欢迎大家加入讨论。扫尘VIP群130158261,入群请显示截图,谢谢。...

穿越末日携美同行

穿越末日携美同行

穿越到学院默示录的世界,人生一下子充满了惊喜,带着原著的美女一个个活下去,时不时的调戏调戏,人生何其快哉。...

纨绔二小姐:宗主大人别追了

纨绔二小姐:宗主大人别追了

她是武林世家的纨绔二小姐,他是天下第一大派的掌门人。。。他是她的劫,她却是他心爱之人的复活丹。。。他步步设计,将她引进专为她而设的爱情陷阱,只为能救自己心爱之人。真相大白,她放手成全,用自己的性命复活他心爱的女人。。。gt只是到那时,他却已不似初心,正所谓虐妻一时爽,追妻火葬场,看宗主大人如何追妻。。。展开收起...

每日热搜小说推荐