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事实证明,她此举效果不错。
开张第一日,除那些老客户上门,还靠着从食摊四溢出的香气,招徕了不少新面孔。
循香而来的人问道:“小娘子,你这卖的是什么?怎地如此香?”
“这啊,叫惠积糍,不仅闻起来香,吃起来更香呢。
大哥还没用早食吧,可要进店里尝尝?”
“行,那给我来一份!”
“好嘞!
您里面请。”
莫轻轻笑吟吟将食客转交给迎出来的关阳阳招待,自己便又转身去锅炉前忙活。
舀一勺洁白细腻的米浆,在匀抹了油的长食盘上薄薄摊开,接着铺些拌了油盐酱和蛋液的肉沫,拿调羹随意糊匀。
莫轻轻更习惯这之后再手拿食盘轻轻一抖,将米浆抖得更匀薄,才缀片莴苣叶,上蒸笼起大火蒸。
这便是后世的肠粉,起源于唐时的泷州。
原本莫轻轻是想就这么叫的。
可后来仔细想了想,还是不抢乾隆老爷子的剧情了,便还是选择用它最初的名字-惠积糍。
何况这又是在充满诗情画意的南宋,惠积糍肯定比肠粉用着更贴切。
时候差不多,揭开蒸笼盖,见面皮起了泡,莫轻轻默数十个数,才将食盘端出。
再用小木板轻轻那么一刮一卷,一条惠积糍就入了碟子。
别说,还真的是越看越像猪肠子,也别怪乾隆老爷子会一时起兴了。
一共有三只长食盘,于是索性每碟惠积糍定量为三条。
在碟子里一字摆开,再缀两根黄瓜条,撒点葱花,最后淋上一层自家调制的鲜酱汁。
米浆混了澄粉,蒸出来的面皮晶莹剔透,内含肉沫若隐若现,外淌酱汁浓郁又透亮,光是看着就止不住咽口水。
接过食碟,关阳阳强压下涌上来的馋意,满脸笑地赶紧端给食客。
本以为食肆新开张怕是得冷清一段时候,她都想好该怎么安慰掌柜的了,岂料,早起身子还没舒展开,食客就一个接一个涌入,她忙得跟个陀螺似地团团转,哪里还顾得上那些矫情话。
若真有那个闲空,想的也定然是自己一片光明的未来。
掌柜的说了,入了食肆,从此荣辱与共。
食肆好,她们就好。
食肆赚得多,她们的工钱自然也会多。
莫轻轻不知自己随口灌输的企业理念已经这么深入员工的心,还在外头忙得脚不沾地。
毕竟是有了自己的店面,还多了关阳阳这个帮手,于是她大胆将早食种类给丰富起来。
除卖得紧俏的惠积糍,主打的鸭血粉丝汤和生煎也一个没落下。
此外,还新推出了提前熬好、价钱也平易近人的白粥配一碟腌黄瓜,炊饼包子这些也各自给蒸了几笼子,只不过因忙不过来,卖完为止。
一早就得干场大仗,莫轻轻忙起来没空顾及其他。
小瑾今日倒也乖巧,也不跟在后头碍事,反而拿把小蒲扇,安静坐在椅子上。
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