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豆腐皮是前日冬至时,闲来无事,莫轻轻在家捯饬的。
至南宋,豆腐已是寻常物,家家户户都能吃到。
故而她做豆腐皮,倒也不费什么功夫。
泡好的黄豆磨浆过滤,滤出的豆渣可作花卷吃,豆香四溢。
而余下的豆奶再入锅熬煮,点卤水,至絮状物出现,便可一层麻布一层豆花入模子,压结实,静置后便能得到一张张豆腐皮。
莫轻轻正感叹中国美食博大精深时,那边的李月英忙活完,看眼院子里,笑道:“轻轻啊,萧大夫对你还挺不错的。”
知其想说什么,莫轻轻无奈一笑,“婶婶,我们只是朋友。”
怕李月英还要再谈,她索性到灶台前,就要端起烫好的米线等,结果被李月英赶着拦下。
“别乱动,我来!”
瞪一眼这个经不得说的丫头,李月英只好打住八卦,端着吃食到院子里。
莫轻轻笑嘻嘻跟在后头。
约摸半个时辰,那锅汤便熬煮好,鸡肉软烂,汤香味浓,面上还挂层薄油。
彼时只要将挂着油的汤入碗,再放里脊肉和鹌鹑蛋,待肉片变白,下入米线、火腿和豆芽等拌匀即可。
为搭配米线,莫轻轻还特地炸了盘脆臊。
是拿切成粒的猪颈肉,焯水后再经两次入锅爆油,最后用酱油、甜酒酿、蜂蜜和醋等调成的臊子汁一起入锅,翻炒收汁即可。
“米线搭脆臊,人间极配,你们尝尝看。”
莫轻轻高兴地介绍道。
这是大学时,贵州室友教她的吃法,毕业旅行还应邀去当地尝过一次,过桥米线汤汁浓郁,米线爽弹,满口馥郁,再搭上香酥脆的脆臊,这滋味当真好,此后还常常回忆起。
“米线这样吃可真香。”
“这脆、脆臊?倒有点像猪油渣,但又比它香比它脆,也甚不错。”
听着众人满口称赞,莫轻轻暗自又在点菜单上添了一道新品-脆臊米线。
众人吃得正欢,一道身影闪进院子里。
苏彦望了眼桌上香喷喷的吃食,咽着口水,愣须臾,便赶紧低头抱拳。
“莫姑娘,人抓到了!”
第53章
神色一变,莫轻轻搁下木箸站起。
“抓到了?当真?”
“千真万确,正是画像中人。
此时已在公堂受审,应很快,县衙也会来人传唤您。”
苏彦这话说得斩钉截铁,莫轻轻想,那定然不会有错。
眼见大仇即将得报,心系之事终要告一段落,她竟酝出了从未有过的欣喜和激越。
不过短短思量一瞬,便拂袖往院外走。
“叔婶,你们先吃,我去趟县衙。”
话是这么说,可如此大事,谁又能真正安心坐等着。
结果,众人还是放下碗箸,一齐去了县衙。
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