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第34章（第2页）

当油菜在长江流域推广之后，川人一直都吃的油菜籽榨的油。

所以传统的油辣子的味道，自然也应该是菜籽油。

油锅烧热，直冒烟的时候，将油舀入容器里，然后将粗辣椒面等调料放入三分之一，并轻轻搅动。

这时候油温极高，粗辣椒面等一入油，瞬间散发出一种浓郁的焦香味。

等一会儿，待油烟少一些后，再倒入剩下的调料的二分之一。

这时候，才是调油辣子的味道。

当油温降低之后，再把剩下的调料倒进去。

这时候的调料，就是油辣子的色。

至此，一罐色香味俱全的油辣子完工。

宿谊用筷子蘸了油辣子尝了一点。

即使没有盐等调味，但也已经足够香了。

宿谊叹气道：&ldo;前段时间太忙了就忘记了，早该把油辣子做出来的。

&rdo;

无论吃什么面食，蘸点油辣子，就能多吃一倍。

等油辣子做药之后，宿谊就开始做牛肉酱。

之前宿谊烟熏风干了些牛肉用于过年，现在把这些风干的牛肉拿出来当底料，比鲜牛肉又多了一层岁月沉淀的风味。

牛肉煮熟之后，剁成肉酱，然后倒入油辣子、豆瓣酱以及各种调味料。

宿谊熬制了五罐子牛肉酱，用光了自己为过年积攒的所有牛肉。

宿谊有点心酸。

他总算知道自己为什么会选择性忘记做酱送人这件事了。

第39章

在这个生产力匮乏的年代，家有余酿是非常不容易的一件事。

就算是普通地主，也要担心遇上灾荒，自家的粮食够吃不够吃。

金钱，在这个时候，远不如家中存粮重要。

粮食，是有钱都不一定买得到。

或许昱朝再延续个几十年，待生产发展起来了，粮仓装满了，估计才会好上一些。

宿谊毫无根基，全靠赏赐过活。

虽然赐了庄子的时候，连皇庄原本的余粮也一并赐给了宿谊，宿谊不用担心明年断粮的窘迫。

但宿谊现在不是富贵身，但被富贵娇养来的习气还没改变。

他穿越过来没吃几天苦就进京享福来了。

所以他还是那么挑嘴。

牛肉这种打牙祭的东西，过年居然不能屯下一点，让宿谊十分苦恼。

不过要送东西到宫里，也还是牛肉酱上档次一点。

虽然宿谊想做xo酱之类，但现在并没有海鲜可以让他做。

山珍酱，也要等到开春入夏种类才多。