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第八章 最初的晚餐（第2页）

看到夏衣点头，陈义哲继续说道，“我个人比较崇尚伊壁鸠鲁的快乐主义，他在《生命的目的》说过这样两句话，‘如果抽掉了嗜好的快乐，抽掉了爱情的快乐以及听觉与视觉的快乐，我就不知道我还怎么能够想象善’。

‘一切善的根源都是口腹的快乐；哪怕是智慧与文化也必须推源于此’。”

夏衣不解地望着陈义哲，不知道他说这话的意思，不过她倒是有点佩服陈义哲，这么小年纪连哲学的书也看过，她虽然知道伊比鸠鲁这个人，但是却没有读过他的任何作品。

“幸福快乐是生活的目的，对我而言，美食就是我快乐的其中一种来源，再说一句伊比鸠鲁的名言，‘让我们吃喝，因为我们明天就会死亡！

’”

确实，经历了一次死亡，陈义哲更加懂得生活的乐趣，人生确实是要奋斗，但不能一头栽进名和利里，满足你内心的平静才是更为重要的，譬如说做饭尝美食。

“真不知道怎么说你才好。”

作为一个老师，夏衣真的不知道怎么反驳陈义哲，心中越发肯定对方心理的成熟，“我们两个人怎么吃得了这么多菜？”

陈义哲无奈地道，“你知道宿舍的人称我什么，大胃王，我一餐吃的量相当于三四个人的量，这些菜肯定吃得完。”

“真的？看你也不胖啊？”

“胖的人是因为新陈代谢差才胖，你看央视的大胃王比赛节目，就知道十个大胃王，九个瘦！”

“可你也不瘦啊！”

“所以我是九个之外的另一个！”

“呃……”

“我帮你洗菜。”

“不用了，今晚你不要动手，都我负责，等下次我再看你露一手。”

陈义哲把夏衣推出了厨房，说真的，他和夏衣虽然是第一天认识，虽然相差了有十一岁，但是两人相处的感觉很是奇妙，很轻松舒适，就如同相识多年的朋友甚至爱侣一般。

先淘米在电饭煲里煮，看着夏衣在客厅看电视，陈义哲才开始了他在厨房的真正表演，不用刨皮器和刀，番茄，土豆和胡萝卜在他手里自动脱去了外面的一层皮，然后番茄胡萝卜变成块状，土豆变成细丝，这一切就如同魔法般，食材在陈义哲手里眨眼功夫就变了样，若是夏衣看到，估计受到的惊吓会比早上的更强烈。

海虾不剥壳直接去掉虾线，牡蛎去掉表面杂质和粘液，排骨和五花肉去血除腥。

生食怎么变熟的？

是加热，人类就是由于用火吃上了熟肉，脑容量才变得越大，越聪明。

而加热的本质是什么？

是让分子加速运动。

原理上，陈义哲是可以通过让纳米虫推动分子的运动来实现，可是这过程消耗的能量会很大，这么多的食物，估计他连一道菜都做不完就得晕倒。

而且食物熟度只是其中一点，还有一点就是得美味，美味是怎么来得，是糖类，含氨基酸化合物以及磷脂和三甘酯等类脂物质在加热下分解再组成，形成内酯化合物、吡嗪化合物、呋喃化合物和硫化物等挥发性香味物质。

就好比陈义哲要做的五花肉，糖类、氨基酸类、脂类通过降解产生肉香味。

同时，核糖核苷酸类、核糖—5’—磷酸酯、甲基呋喃醇酮通过硫化氢反应也产生肉香味。

肉在加热过程中，瘦肉组织赋予肉类香味，而脂肪组织赋予肉制品特有风味。