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土豆是一样近乎全能的食材。
原产于南美洲安第斯山区,16世纪就已经传入中国,舶来物,亩产高,易生长,江奶奶闲着无聊种了半亩地的土豆,江枫想怎么做就怎么做,蒸、煮、烤、煎、炒、烹、炸皆可,反正最后都是给猪吃的。
比起青菜,江枫也更喜欢土豆。
青菜只能加火候和一点调味,土豆就不同了,可以加大量刀工和火候不说,调味加的也比炒青菜时多。
连带着,老爷子骂他的方式也多了起来。
“你那切的是土豆片吗,切那么薄你给神仙炒呢?”
“你炒土豆还是炸土豆啊,加油都不会加了,你那盘土豆丝用得了那么多油吗,再切六根土豆丝出来,快点,等下油热了我看你怎么办!”
“中午没吃饭啊,你翻勺怎么翻的,菜都要被你翻出来了。”
“前两天刚夸你你就飘了是吧,你自己看看你炒的这土豆片,料酒加多了你没感觉?”
……
老爷子是暴君怒吼,江卫明就是刺客补刀。
“刚才晃勺没晃好。”
“土豆条熟炒时间不够。”
“勾芡早了。”
“你刚刚刀偏了一下。”
……
江枫痛并快乐着。
能被两位厨艺大师一起教导绝对是一件非常幸运的事情,寻常厨师求都求不来一位厨艺大师指点,他这一下有两位,再叫苦叫累就有点身在福中不知福了。
但是,是真的累。
半亩地的土豆,六百多斤,江枫十天不到就全用完了,这些天猪圈里的四头猪天天吃土豆,一头头整天撑得肚皮朝天躺在地上,尤其是二花,吃得最多,有多少吃多少,肥膘又厚了一层。
江枫现在,天天出了厨房什么都不想干,只想躺在床上睡觉,睁眼是土豆,闭眼也是土豆,脑子里充满了土豆的各种做法,吃什么都是土豆味,看什么都像土豆。
炒完最后一盘土豆,江枫觉得恍如隔世。
下面该是什么,红薯,茄子,还是黄瓜?江奶奶还种了点黄瓜,全摘了应该够一天的练习量。
“行了,这么多天小枫你也累了,马上就过年了,休息两个,和你几个堂哥去市里玩两天。”
江卫国看着最后那盘明显发挥失常的酸辣土豆丝,非但没有骂人,反而给江枫放了个小长假。
江枫:(?˙o˙)?
放假?
放假!
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