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就这样我们看到了傍晚,直到吴斐用脚踹我:“饿了,做饭吧。”
历史总是惊人的相似。
小时候一到槐花盛开的季节,总能吃到奶奶蒸的槐花饭。
做法耳濡目染,我大概也能摸索出来。
洋槐花用流水淘洗干净,控去水分,在湿润着的槐花中加入适量的盐和香辛调料,因为之后回调个料汁,所以此时的调味不需要过重,哪怕淡一点也没什么关系(个人认为不放也没事儿,反正有料汁),用筷子将调料和槐花拌匀,然后加入适量的面粉,面粉不宜过多也不宜过少,以包裹住每一朵槐花再散出点为宜,看上去是比较干燥的状态,如果比较湿润的话,蒸出来会比较黏,不仅黏着屉布还会黏着筷子更会黏着嗓子。
一切准备就绪,直到我发现我平常用来蒸包子和烧麦的蒸笼不够大,不能够把槐花铺平来蒸,堆成厚厚的一层的话,蒸出来的效果也不会太好。
于是我把头探出厨房外:“周姐,你家有大一点的蒸笼吗,我的这个太小了。”
“大概需要多大?”
周离问我。
我拿出我的蒸笼,比划着说:“大概比这个大上一两圈。”
“我好像还真有。”
“再好不过。”
我说。
没一会儿周离就把蒸笼连带着屉布拿了过来,我接过来:“刚刚好,还是不锈钢的,合适。”
然后我把屉布洗干净拧干水分把它铺在蒸笼里,然后把拌好的槐花平整均匀地铺在上面,找了口珐琅锅,里面加上适量的水,然后把蒸笼放了上去,刚刚好。
水沸腾之后大概需要蒸十五分钟左右。
晚饭当然不止一个槐花饭咯,当然也和槐花有关。
我打了几个鸡蛋和清洗控干水分的槐花搅在一起,然后再加入适量的调味料。
锅中放油,油热将和了槐花的蛋液倒入锅中,炒熟即可出锅,槐花炒蛋,简简单单。
接下来就是料汁的部分,大量的醋、少许盐、适量生抽、香油、蒜末、小米辣、除此之外,我还加了一小勺韩式辣酱和一小勺蜂蜜,酸甜辣的口感,爽口开胃,我想应该不会有人不喜欢,如果有就叉出去,别吃了。
槐花饭这种东西十分讲究季节性,住在城市里的话,有时候就算是季节到了,但是因为市面上很少有卖,所以也不太会想起来吃它,有的人吃的是个新鲜,而有的人,吃的是乡愁和回忆。
晚饭在惊奇和夸赞中过去,饭后吴斐居然主动要求洗碗,大概是难得一见,我和周离感叹道:“到底是要结婚的人啊,已经开始装起来了。”
“那你和朗哥结婚以后,是不是要搬到一块住啊?”
我忽然想起这个问题就问了。
“废话。”
周离打断我。
“嗯。
搬去他市中心那套房子住,不过还好,就我们一家三口。
不过突然开始同居了,反而会有点不习惯。”
吴斐一边洗碗一边回答我的问题。
“慧芳阿姨呢?”
我问。
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