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众人肯服梅娘,梅娘交代任务就轻松许多,她先让众人杀鸡杀鱼,清洗蔬菜,一边预备调料,一边有意无意地跟两个管事媳妇闲聊起来。
“嫂子们管着这么大的厨房,当真有本事,若是方便的话,我还想跟嫂子们讨教几招呢。”
一番话说得媳妇们十分受用,越发喜欢她了。
梅娘便随口问道:“听嫂子的口音,不像是京城人呀?”
王嫂笑道:“俺们都是从山东来的,俺们一家子都是夫人的陪房。”
梅娘顺势说道:“山东可是个地杰人灵的好地方。”
说起老家,两个管事媳妇的话就多了起来,梅娘一边干活,一边留心听着,很快心里便有了计较。
将把子肉和黄焖鸡等菜做好,放在锅中慢慢炖着,梅娘让云儿拿过一大块豆腐来。
她把豆腐切成长方形,放热油锅中炸至金黄。
炸好的豆腐块盛出放凉,她在豆腐块的一面切开一块薄薄的皮,一侧不切断,做成箱盖的模样。
起锅烧油,下入猪肉馅炒香,倒入葱姜末翻炒,将冬笋、香菇、豆腐、木耳等切成碎丁,倒入锅中一同翻炒,加入适量盐、酒和酱油等调料,继续炒出香味。
把炒好的肉馅小心地填入豆腐块中,全部塞满,将豆腐皮盖子合拢,把豆腐块放入锅中蒸半炷香的时间。
再次起锅,油热之后下入虾仁,倒入蒜薹粒、木耳末翻炒,炒香后倒入少许盐和酱油翻炒均匀,然后倒入清水煮开,淋入事先调好的芡水,将汤汁收浓。
将蒸好的豆腐块端出来,熬好的芡汁趁热浇在上面,一道菜就做好了。
王嫂和赵嫂看得啧啧称奇,说道:“一块豆腐也做得这么精致,闻着就香!”
梅娘又做了几个菜,这时小厮过来传话,说老爷下衙回来了。
厨房立刻忙碌起来,装端盘,装食盒,丫鬟婆子们端着盘子捧着盒子往上房送。
传菜完毕,赵嫂给梅娘泡了一壶菊花茶,让她坐下歇歇,说着闲话。
上房里,魏夫人走到门口,接了魏大人进屋。
“天气炎热,老爷先喝杯茶解解渴。”
魏大人顾不得喝茶,第一句先问道:“梅姑娘可来了?”
魏夫人脸色一僵,勉强笑道:“听人说一早就来了。”
魏大人这才放心,接过茶水喝了,让丫鬟帮着宽去官服。
魏夫人在一旁接过袍带,略停了片刻,笑道:“老爷可真是的,也不跟家里打个招呼,就叫了个外头的厨娘来做饭,让家里人没个准备,手忙脚乱的。”
“不就是做顿饭嘛,何至于此?”
魏大人不以为然,说道,“梅姑娘的手艺极好的,我就是想让你们也尝尝。”
男人惦记家里人是好事,他这么一说,魏夫人倒没话可说了。
只是她心里还在有些不满,这么大一个魏府,内宅都是她在操持,老爷一个甩手大掌柜,哪里知道哪家的厨娘做饭好吃?
听他一口一个梅姑娘的,要是这梅姑娘厨艺当真了得,她怎么没听说过这个人?只怕又是哪里来的骗子。
魏夫人心里暗暗嘀咕,脸上却丝毫不显,听下人说饭菜来了,就叫他们进来,又着人去请孩子们过来一起吃饭。
待所有的饭菜摆好,魏夫人不动声色地瞟了一眼桌面。
八菜一汤,两样主食,不过是些寻常的鸡鱼猪肉等物,几样时蔬红绿相间,顶多是摆盘好看些,看不出来有多么出色。
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