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第36章 清蒸鲈鱼蛋炒饭这个男人好强（第3页）

沈逸的手，动了！

铁锅迅速向前一推，再一抖，米饭受到推力，全部扬起。

慢镜头下，宛如一道白色海浪，而后巧妙的向后倒下，刚好将落下的蛋液全部盖住。

沈逸随手一甩。

右手中的碗便顺势旋转着飞出，落在台面上，原地旋转着卸力，最后竟然稳稳的立好！

右手拿起铁铲，沈逸瞬间进入状态。

这一刻，他全身心的投入到眼前这份世界最顶级的蛋炒饭的烹饪中去。

铁锅在他手里如臂挥使，每一次推拉，米饭都变成一朵浪花，在狭小的空间中翻腾着。

高高扬起，重重落下，在这个过程中，米饭和蛋液碰撞融合，且没有一粒落在铁锅外面！

“呼呼呼！”

铁锅下的火焰剧烈的燃烧着，铁锅在上方来回腾挪。

值得注意的是！

铁锅至始至终都只接触火焰外层。

因为这一层的燃料接触氧气最多，燃烧最充分，温度最高。

能快速的将蛋液凝固！

如果普通厨师敢这么做，那他的蛋炒饭已经打上失败品的标签。

蛋液快速凝固。

也就意味着，你能反应的时间很短暂，且没有失误的机会。

只要稍不注意，蛋液就会迅速凝结，形成块状。

但沈逸却能完美的利用这一点。

高温下。

配合神级颠勺技能，蛋液会更紧密，更迅速，更均匀的覆盖在每一颗米粒上。

能更快的锁住米饭本身的香气，也避免烹饪时间过长导致鸡蛋老化。

二十秒后。

蛋液完全消失了，变成了金黄色的外衣，紧紧的裹着每一颗米粒。

完美！

沈逸心中打出满分的分数。

接下来就是收尾了。

这一步也丝毫大意不得！

要放盐了！

盐口抓的好，那菜的味道就不会差！

相信许多人学做菜时，谈到‘适量’这个词，肯定会大为头疼。

适量适量，究竟多少才是适量?