文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第58章 第 58 章（第4页）

然而连续两天早饭都吃煎焗鳗鱼，袁如珠吃得有些腻味了。

她沉吟：“就不吃煎焗鳗鱼了吧……嗯……换个吃法，香煎鳗鱼豆腐咋样？”

李长贵二话不说，当即动身，“我这就去村口买豆腐。”

“好。”

袁如珠戴上毛巾，去晨练。

她晨练回来时，吴桂芳正在处理豆腐。

吴桂芳把豆腐切成长方形的长条状，焯水去除豆腥味。

豆腐焯好水，放进冷水里过凉，她拿出吸水纸吸干豆腐的水分。

这边厢，袁如珠把花生油倒进热锅里，烧油。

吴桂芳把处理好的豆腐递给她。

袁如珠张开手掌，掌心在热油上面试探油温。

油温烧到合适的程度，下锅炸豆腐。

白嫩嫩的豆腐入锅，热油入侵，呲呲呲地侵袭嫩汪汪的豆腐，渐渐的，哔啵直响的油泡声里豆腐穿上了金油亮黄的外衣。

豆腐两面都煎得金黄喷香时出锅。

袁如珠把之前已经香煎好的鳗鱼块码到豆腐块上。

之前煎好的鳗鱼块她用鱼汤汁水和糖醋调烧过，所以鳗鱼呈油红色，红亮亮的鳗鱼叠在金黄的豆腐块上，金红相映，煞是鲜亮悦目。

她给豆腐和鳗鱼淋下一层薄薄亮亮的汤汁，在鳗鱼上撒下白芝麻。

香喷喷的香煎鳗鱼豆腐出炉。

摆盘时，袁如珠把香煎鳗鱼豆腐摆成花朵张开的形状，在每块香煎鳗鱼豆腐之间门插上一块翠绿的黄瓜片。

亮红与金黄之间门增添了一抹翠绿，香煎鳗鱼豆腐瞧着更加精致漂亮了。

袁如珠取下围裙，吴桂芳把香煎鳗鱼豆腐端出去，李长贵则拿碗筷盛粥。

香煎鳗鱼豆腐上桌，李长贵叹道：“真俊！”

小夏目光亮晶晶：“真好看呀！”

袁如珠扬眉，“尝尝？”

她给小夏夹了一块鳗鱼豆腐，然后自己也夹了一块鳗鱼豆腐。

豆腐上面的鳗鱼裹着酸酸甜甜的汤汁，口感极其滑润，汤汁间门透着芝麻的酥味，口感又酸又甜又酥。

牙齿穿破鳗鱼肉，穿破豆腐，鱼肉的鲜嫩和豆腐的豆香碰撞出一种奇妙的美味，此般美味缠缠绵地在嘴里萦绕涤荡，袁如珠轻轻眯眸，细细品味。

细细品味着口中的香煎鳗鱼豆腐时，酸甜多汁，鲜香嫩滑，焦软入味这几个形容词在她脑海里一一浮现，下一瞬，她皱眉。

裹着的汤汁酸甜味有些压不住鱼肉的鲜味，她没控制好糖醋的剂量，稍微失了“偏颇”

，以至于味型略微失衡。

注意到袁如珠脸色的变化，吴桂芳问：“咋了？”

袁如珠吐气，“香煎鳗鱼豆腐没做好。”

“哪里没做好？这还不好？”

“味型的平衡度差了些。”

这些术语吴桂芳原是不大懂的，跟着袁如珠学了一些时间门厨艺后，她听得懂一些术语了，例如方才袁如珠所说的味型平衡度。

她砸吧嘴，说：“我觉得挺好，反正我吃不出来不好。”

李长贵说：“我也吃不出来，这样就已经很好吃了。”