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第85章（第1页）

好吃不过饺子，孟韶卿一见饺子上来，也不吃菜了，专心致志地对付碗里的饺子，吃得满嘴是油。

猪肉大葱馅饺子里的猪肉应该是三肥七瘦的比例，肥美程度把握得刚刚好，肉馅和切得碎碎的葱花混在一起，非常顺口。

肉三鲜的馅是猪肉、虾仁和鸡蛋，柔顺的肉馅和弹牙爽口的虾仁简直绝配。

至于酸菜羊肉馅的饺子，这个馅儿怎么都不会难吃！

酸菜羊肉本来是宴席上的大菜，羊肉是大唐富贵人家的主食肉类，而用大白菜腌制的酸菜则是安东都护府那边的特产，随轩唐攻灭高句丽后传入了中原。

羊肉的膻味被酸菜解除后只剩下肥美可口，热滚滚地蘸着蒜泥碟吞下去，暖气从喉咙直直落到肚子里，让人幸福得直吸气。

这一场年夜饭宾主尽欢，没有谁是不满意的！

卢夫人吃得非常高兴：“芸丫头，我算是服了你了！

我在长安也没吃到过这么好吃的汉宫棋！”

汉宫棋不算什么顶顶奢华的菜，世家大族过年时也会做来吃，卢家也是如此。

但与面前这道宛如艺术品一样的汉宫棋不同，那些汉宫棋汤色不仅浑浊，而且把棋子煮得有些过于软和，棋子与汤的味道互相混杂，无论是肉糜还是高汤都已经尝不出本味。

“你这汉宫棋的汤底是怎么做的？怎么这么鲜？”

卢夫人忍不住问。

乔芸掰着指头，如数家珍道：“一整只鸡、一整只鸭子，一副猪排骨、一整条火腿、还有一些瑶柱。

去杂后慢慢炖煮上一整天的功夫，最后再用猪里脊剁成的肉蓉、鸭脯肉肉蓉和鸡胸肉肉蓉依次将汤里的杂质扫出，这汤底才能这样清澈，又鲜又亮。”

“你这几个肉糜棋子倒要这么多荤腥去配它！”

卢氏连连咋舌，“那熬汤之后剩下的肉呢？你不会都扔了吧？”

“那怎么行！”

乔芸连忙摇头，“虽然那些鲜味的精华都进了汤里，可剩下的肉也是肉呀！

我做主把它们分去给府中的丫鬟婆子们打牙祭了，您可别怪我。”

听到没浪费，卢氏这才松了口气。

“你是好孩子！

怎么会怪你！

这些下人一年辛苦到头，过年了放开吃顿肉也是应当的！”

一桌饭下来，所有人都把自己吃得肚子滚圆，桌上已是杯盘狼藉，哪个盘子都没剩下。

“舒坦”

池青长长叹了一声，灌了两杯甜米酒才压住了想打嗝的冲动，他瘫在无脚椅的靠背上，伸了个懒腰，道，“年夜饭年年吃，今年头一回这么满足。”

“全仗着乔家妹妹手艺好！”

孟少恒发现自己在夸乔芸的时候，美人姐姐脸上就会露出浅浅的笑容来。

于是，为了搏美人一笑，他一点也不吝惜自己的赞美之词。

“好了。

今儿晚上谁要守岁？我吩咐人把夜宵点心给你们备上。”

“我要！”

孟韶卿第一个举起了手：“我想跟阿芸姐姐守岁！”

“不准。”