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“就是,我从来没吃过这么好吃的牛肉!
咬上一口,汁水从牛肉里渗出来,香醇浓郁得很呢!”
“既有颜色,又有嚼劲,半点腥臊味都没有,用来下酒最是不错,比水煮牛肉好吃太多了!”
众人手里的还没吃完,纷纷又来抢第二轮,还有人嫌樊梨梨切得慢,让她直接宰一块下来,他们拿回去自己切。
樊梨梨憋屈地切出半斤或一斤,没想到她也有被人嫌切得慢的一天。
屠沉麻利地收银打包,二十斤牛肉转眼就卖空了,连卤鸡爪和卤鸭脖等都通通卖光,铁锅里只剩下汁水。
被卤牛肉吸引而来的食客们还不过瘾,径直在桌边坐下,边吃牛肉边喝酒,并由钟迟和屠五招呼着。
“虾滑?虾滑是什么东西?”
屠五乐呵呵地介绍,“这是咱们饭摊上的招牌菜之一,用虾肉搅打成的丸子,有酸汤虾滑,虾滑蒸蛋,香辣虾滑……”
屠五一口气介绍了好几种虾滑的做法,让食客直流口水。
正好这伙人多,又都是糙汉子,干力气活的,食量大得很,便让各种虾滑都上一份,此外还有什么蟹肉烩面,酱香黄花鱼,红烧鲤鱼等。
屠五快速记下来,朝后厨喊,“各色虾滑来一份,蟹肉烩面……”
灶屋里,屠大娘跟屠馨月快速翻转锅铲,灶里燃着熊熊火焰,一道道精致美味的菜肴出炉。
钟迟招呼另一桌,这桌人只点了两道菜,干锅虾和蒜香排骨。
正好樊梨梨卖完了卤肉,就让屠沉在那边守着卖糕点,她来做最拿手的虾和排骨。
干锅虾里最主要的配菜是土豆,白菜和野生菌,和蒜香排骨的配菜差不多,只差在香料的配备上。
蒜香排骨的重点在于“蒜”
,排骨是事先腌好的,裹上少许蛋液和淀粉,令肉质更加滑嫩而不干柴,油炸至金黄色,加入配菜,以蒜蓉再度爆香,就能迅速翻炒起锅,缩短出餐时间。
两道菜很快上桌,食客们吃得眉飞色舞,连闲谈都没空,快速把虾和排骨吃得干干净净,连配菜中的生姜片都没放过。
另一张桌子上,屠五也很快将一道道菜肴端上去,并给食客们介绍特色菜。
“这酸汤虾滑,是用老鸭汤做的高汤,加了自家的泡椒和醋,所以喝起来有种酸辣的浓香,光是这锅底就美味无比了,再加上煎蛋和白菜,令汤色好看得很。
您再瞧这虾滑,颗颗饱满……”
在屠五的介绍下,食客们先是舀了一勺酸汤喝,果然口感浓香美味,酸辣得益,连从未吃过辣椒的他们都能一下子接受,还觉得万分好吃。
再尝尝虾滑,也是晶莹弹牙,一口咬下去,浓郁的汤汁裹着嫩滑的虾肉,带来无穷无尽的味蕾享受。
食客渐渐多起来,几张桌子上全坐满了人。
屠沉把糕点卖完后,也过来跑堂,还要收拾饭桌以及收银等。
有些食客吃过卤牛肉不过瘾,还想打包带走,奈何今天只做了二十斤,只能明天再来。
正午,屠郁忙完了手头上的事,想过来看看摊位上情况如何,结果被攒动的人头给惊到了。
这架势,说不受欢迎都没人信!
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