文学驿站

手机浏览器扫描二维码访问

第0080章杀年猪求首订（第4页）

胡大爷接过猪心拎回家去了。

毛大爷在后面喊道：“你个老小子快点回来，要砍肉绊子了。”

“知道。”

老胡头不仅自己回来了，还把胡大娘也喊来了。

胡大娘又串联着毛大娘，连带着隔壁的何大嫂也来了。

下水需要人清洗，卢妈妈带头在客厅里忙活。

“昌华，去倒一下肚子。”

“好。”

卢昌华一个人还真拿不动。

他跟何大嫂一起到了院外，把猪肚子翻过来，倒干净。

又把猪肚子扔在干净的雪里，用雪搓干净。

差不多了，这才拎着回去。

这一忙活就快到中午了。

卢家已经炖上了一大锅好东西。

首先是血脖，就是刀口的位置。

这的肉被切下来了一大条，扔进了锅里。

洗干净的小肠，直接灌进去猪血，做成血肠，也扔进锅里煮上。

猪肝也会煮进去，如果有人要可以留下来。

当然有的人家会把猪头也煮进去。

卢家的锅装不下猪头，只能下次再说了。

见煮的差不多了，会切进去两颗酸菜，放在一起煮。

这就是东北有名的杀猪菜。

这边炖着杀猪菜，另一边就开始分肉了。

先把去掉了头蹄下水的肥猪，从嵴柱剁开，一分为二。

然后再把肉绊子分成前腿，后退和肋排三部分。

老卢又切下来一块嵴肉，作为小炒的主料。

在肋排的部分，分出排骨后，切下了三条五花，每条有两斤多。

这是给来帮忙人家的回礼。

他们吃完杀猪菜回去的时候，要带着走的。

其他的五花则被分割成条，每条都穿上麻绳，悬挂在自家的仓房里。

在这样的环境下，猪肉可以冰冻保鲜一直到开春。

下午一点钟，卢家开席了。

大盆的杀猪菜端上来，老爷们都举着酒杯，乐呵呵的享受着劳动成果，卢妈妈和这些妇女也品尝着软糯醇香的猪肉。

卢昌华陪着他们喝了一杯，吃了点菜，就带着饭盒去了水库。

还有个傻小子在那儿眼巴巴的盼着呢。

→