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第一百一十一章 干煸4季豆（第2页）

辣——妈妈！

辣得很呀！”

“啊提！

啊提！”

姐姐直接给呛得打起了喷嚏！

“差不多了，可以放入姜、蒜了，火烧大些吧。”

妈妈没有理会三姐弟的状况，精心地炒着菜。

姜、蒜炒在一起后，味道也发生着变化，由原来的辣味、花椒的麻味外，转变成了姜、蒜四种味道的混合香味，特别的诱人。

“你们看哈，等这四种味炒香后，我们可以放进刚才沥好的四季豆了，这时可以放入盐了，稍稍多点哈，再放点酱油调调色，对了，葱段这个时候也要放进去了。”

妈妈边说边做。

“妈妈，是不是可以起锅了呀。”

黑狗问。

“嗯，差不多了，来给你一根，看味道如何？小心烫哈。”

妈妈用筷子夹了一根四季豆，用嘴吹了吹，放到黑狗的嘴里。

“啊——好辣、好香！

好香也妈妈。”

“健呀，干煸四季豆要注意三点哈，一是红辣椒不能太少，最少也要有四季豆菜的三分之一，不然味不行；二是花椒也不能少，至少要小半碗；这两味是干煸四季豆的主味，料一定要足才好；第三呢，在油炸四季豆时，油不能太多，记住了哈。”

“妈妈，这个菜是不是盐也不能少呀？”

姐姐问道。

“嗯！

大姑娘，盐也要多放点才好，这道菜最下饭了，盐重点才能入味哈。”

妈妈说着就将干煸四季豆装盘了。

“妈妈，我来端吧？”

黑狗说。

“好，你端小盘的，放在哪桌哈，大的盘我来端哈。”