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“姐,咱们晚上吃什么饭呀?”
周雪琴:“刚刚供销社经理送来一只又肥又大的老母鸡,姐给你们做【傣味柠檬鸡】咋样?”
“【傣味柠檬鸡】?光听这个名字就很好吃,好听的菜名,味道肯定也差不了。
姐姐,我好爱你呀!”
说完以后,小妹周翠花就搂住周雪琴。
周雪琴,“先去写作业,待会做好了我喊你。”
“作业我都写完了,我去看小雪她们。”
说完以后,周翠花就跑到房间里面。
周雪琴来到厨房,开始准备给孩子们准备晚饭。
【傣味柠檬鸡】顾名思义,是傣族人民非常爱吃的一味美食,酸酸辣辣甜甜,爽口开胃,是一道老少皆宜的下饭菜,也是她们这里招待贵客的名吃。
因为地处边疆,少数民族杂居在一起,而且这边傣族还挺多的,所以饮食方面就会受到少数民族的影响,会吃很多少数民族的特色菜,【傣味柠檬鸡】就是当地很多汉民都特别爱吃的一道菜。
根据菜名也可以知道最主要的两种食材:柠檬和鸡,除此之外,还需要蒜、小米辣、香菜、葱、糖、酱油和猪油等。
周雪琴先将鸡肉放入盘中,然后倒入适量的盐巴、葱、姜香茅草腌制半个小时左右。
趁着腌制柠檬鸡的时间空里,又将所有的配菜准备好。
蒜、姜和小米辣一起放在蒜臼子里面砸碎,然后再将香菜切成段,把柠檬切好备用。
鸡肉煮熟以后,快速降温,可以放在冰水里,如果没有冰水就用冷水,等着完全冷却以后,拿出来撕成条状,放入提前洗干净的盘子里。
将鸡肉都撕好以后,再将提前准备好的调料和配菜倒在鸡肉上面。
将香菜、葱姜蒜和小米辣铺在鸡肉上面以后,再放入白糖、酱油、适量的鸡汤等。
最后用手将菜拌匀,一边拌的过程中一边挤提前切好的柠檬。
就这样酸酸辣辣甜甜的【傣味柠檬鸡】就做好了。
这样做出来的鸡肉非常鲜嫩,味道很爽口,吃一次就爱上。
菜做好了,提前蒸的米饭也熟了。
周雪琴朝着房间里面喊道:“孩子们,出来吃饭了。”
一听该吃饭了,房间里面正在玩的孩子们都跑了出来。
因为周雪琴每次做的饭菜都不一样,而且还非常可口,所以孩子们每次都吃不够,每次都吃得特别多。
周雪琴永远不会担心吃不完剩下,因为最后往往连渣渣都不剩。
等着将饭菜吃完以后,孩子们还会将菜锅用馒头或者饼子擦干净
孩子们都一起洗完手以后,然后都自觉地戴上小饭兜,小的不会带,周红星和周翠花还有庞小芳就会在一旁帮忙。
等着孩子们坐好以后,周雪琴将饭菜端到孩子们的跟前,一人一盘,省得孩子们为了吃个饭再打起来。
“哇,好好吃呀!”
“柠檬鸡的味道不错。”
“好棒!”
“娘,真棒!”
四个小不点才三岁,他们不会说太长的话,只会说一些简短的词。
虽然也会学着说长一些话,可是说不清楚,指不定哪个词想不出来了。
可是每次周雪琴都能听懂他们的意思,知道他们想要表达什么。
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