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第50章 卤鸡肉简直香得不行（第3页）

八角晒到七八成干，差不多也可以使用。

他今晚准备做道“乡巴佬卤鸡”

！

试试用灵泉水浇灌出来的香料，能做出怎样美味的卤鸡肉！

乡巴佬卤鸡蛋，在林觉重生前其实是一道家喻户晓的菜品，而乡巴佬卤鸡，是从这道名菜里延伸出来的新菜品。

制作方法的话，步骤其实也非常简单。

林觉刚才在市场，买了两只宰杀好的散养走地鸡。

先把鸡清洗干净，放入热水中，大火煮开后捞出。

然后把冰糖放锅里，倒少许油，将冰糖融化后，慢慢变色到深红色，这一步叫做“炒糖色”

！

把糖水倒在卤水中，可以给卤菜上色。

煮出来的卤肉表皮，会更加油亮光滑，看上去就让人充满了食欲！

在大锅里倒水，加入炒好的糖水，加入葱姜，桂皮，陈皮，八角，辣椒，香叶，草果，小茴香，白蔻等等，再加入生抽，老抽。

大火煮开后，就可以把两只鸡一起放进锅！

小火卤煮大约一个小时，才可充分入味！

随着煮的时间越来越长，锅内的香料味道开始逐渐弥散出来！

整个厨房，都开始飘散这种令人愉悦的卤肉香！

姜瓷在门口，跟对门的邻居刘翠花聊天，把她今天的十五块工钱，结算给她。

刘翠花拿到了钱，脸上笑开了花，正想说点什么感谢的话，却在这时，她闻到了林觉家厨房里飘散过来的香气！

这香味，顿时令她眼前一亮。