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李玉言翻出今天买的调料,为了卤肥肠,她在钱记粮铺的时候,就已经买好了料,
原料:肥大肠、八角、桂皮、干红辣椒、草果、小茴香、白蔻、葱姜、辣酱、盐、醋、白糖、酒。
有的她都买了,没有的就只能将就了。
首先,烧一些水,然后将肥肠切成半臂长的短节,冷水下锅,放上葱姜酒煮后开捞出,去腥;
然后再烧一锅水,放入香料辣椒白糖等,等到锅中烧开,卤汁差不多了下肥肠,小火焖半个时辰,等它入味儿。
等到做完这些,李玉言擦了擦手,去找了煤油灯来,点上放在灶台边。
阿德嫂也已经回家了,林张氏和李子凡要打算睡觉了,可李玉言还占用着锅呢,她们热不成水,就只能一起坐在灶前等着肥肠。
李子凡十岁的年纪,正是贪吃贪玩的时候,他倒不怎么贪玩,但贪吃倒是十足的,
他闻着锅中的味道,香的咂了咂嘴,问李玉言:
“姐,好香啊,啥时候能吃啊。”
李玉言笑道:
“你倒是不嫌弃这是猪下水啊,快好了。”
李子凡也笑,他诉说起了以往:
“姐,你难道忘了,之前我们在李家村的时候,猪下水都没得吃呢,每顿就吃半个窝窝头,哪里还挑什么啊。”
他是笑着,李玉言却觉得心痛,原主和李子凡都是受了什么苦楚,竟然每顿就吃半个窝窝头,也难怪一个二个的骨瘦如材。
林张氏闻言也很是心疼的摸了摸李子凡的脑袋,安慰道:
“好孩子,往后啊,咱们一家会吃好的,再也不会让你饿肚子了。”
李子凡笑着点头,然后又把注意力放在了锅中的肥肠里。
“不过我倒是听他们说过,这猪下水就是猪屎的味道,甚至比猪屎还臭,现在看来,还是没那么夸张啊。”
今天李玉言去洗肥肠的时候,李子凡都没走近过,更别提洗的时候那味道了,所以他还是没见识到,
“下次带你去闻闻”
林之阳很是给面子的满足了他的求知欲
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