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水烧开了之后,宁强拿着一个弯钩,勾住一头肥猪的嘴巴,陈卫国与吴大洪一人抓住一个猪耳朵,吴大全拽着猪尾巴,四人一起使劲,从猪圈里拖出一头大肥猪。
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“按稳了。”
“小孩子走开点。”
“盆里放点水,加点盐。”
准备就绪后,宁强拿起一把杀猪刀,朝肥猪的脖子捅了进去,杀猪刀的刀身,全部刺进去之后,他转动了几下杀猪刀,鲜红的猪血狂喷而出。
肥猪撕心裂肺的惨叫,拼命的挣扎起来,几十秒后,它一动不动的躺在凳子上。
四人又走进猪圈,把另一头大肥猪弄了出来,几分钟后,第二头大肥猪变成死猪。
宁强用杀猪刀在猪腿上开了个口子,把一根软管塞了进去,拿起软管的另一头,用力吹了一阵,原本干瘪瘪的肥猪,如同充气一般膨胀起来。
把充了气的肥猪,用开水淋了几遍,陈卫国拿起刨刀,刮掉上面的猪毛。
不到半个小时,两头肥猪的猪毛,就被刮了一遍,唯有猪头和猪蹄附近,还留下少许猪毛。
用铁钩把猪头勾住,几人把肥猪放在楼梯上,然后搬起楼梯,将其靠在墙上。
破开肥猪的肚子,取出里面的内脏,又把肥猪分成两半,随后把两半边猪肉,弄到一张桌子上,将另一头肥猪,挂在楼梯上......
“宁叔,肉划小一点,这么宽就够了。”
陈宇比划着说道。
“行。”
宁强点了点头,把猪肉划成块状。
“妈,等会弄点泡椒猪肝。”
陈宇说道。
“你把猪肝拿过来吧。”
夏雨说道。
陈宇切了两斤多猪肝,走进厨房之中,拿起菜刀切了起来,出神入化境界的基础刀法,赋予了他超凡脱俗的刀工,一片片猪肝的厚度,几乎都只有零点八毫米。
以他现在的能力,足以把猪肝切成薄如蝉翼,但很多食材,并不是切得越薄越好。
吃了一顿杀猪饭,宁强等人各自回家。
陈卫国与夏雨,把一块块猪肉洗了一遍,正准备用盐水把肉泡在杠子里。
“爸,妈,用盐在肉上抹一下就行了。”
陈宇说道。
“我们一直都是用盐水泡的,用盐抹一下,能行吗?”
陈卫国怀疑道。
“外面的人都是这样做的,比盐水泡肉更好。”
陈宇说道。
“怎么抹盐,抹多少盐?”
陈卫国问道。
“我来弄吧。”
陈宇挽起袖子,把几包盐倒在一个盆子里,拿起一块猪肉,弄了一点盐抹了一遍,然后说道:“用绳子挂起来就行了。”
陈卫国与夏雨,有样学样的拿起一块块猪肉,抹上薄薄的一层盐。
等所有的猪肉,都抹上盐之后,陈宇端起一筐猪肉,直奔楼顶走去,用绳子穿好,挂在顶楼的架子上,不到半个小时,所有的猪肉都被他挂好了。
“好像有点多了,今年怕是吃不完啊。”
陈卫国说道。
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