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第68章 椒盐河虾（第3页）

其实做椒盐真费劲的，李建军没少花功夫。

赶集的时候特意多买了一些花椒粒，拿回家炒好，李建英又特意花钱到磨坊拿小磨推成粉了，再把自己在家炒的盐放里头，就做成了花椒盐。

媳妇最近爱吃酸辣口的，李建军特意往椒盐里放了辣椒粉，准备做成媳妇爱吃的口味。

桶里剩下的油留一点，剩下全倒锅里，烧火烧热，将河虾抖散，等油温到八成热的时候下河虾，倒入油锅炸制。

今天的油不是很多，李建军炸完一次捞出，又放锅里炸了一次，等河虾炸制定型，用勺子不时的搅动，使河虾颜色均匀。

李建军边炸边注意掌握火候，怕炸焦了，等河虾炸制金黄酥香，就拿笊篱捞出放盆里。

趁着油热，李建军又把腌好的鱼裹上之前调好的糊，直接下锅里炸了。

这个时候需要小火慢炸，李建军抽出几根玉米秸秆，让灶里的火势小一点。

等鲫鱼炸至金黄色，变硬后捞出，再把炸完一遍的鱼放锅里复炸一遍就行了。

这样炸好的鲫鱼无论是冷热吃，都是嘎嘣脆。

李建军端着炸好的小鲫鱼进厨房了，看媳妇在盛饭，忍不住用手拿了一条炸的金黄的小鲫鱼，怕烫着媳妇，还用嘴轻轻吹了吹，才喂到媳妇嘴里。

“媳妇，我这小鲫鱼炸的咋样？”

李建军问的时候满脸骄傲，像是笃定了这肯定能征服媳妇的胃似的。

看他眼巴巴地看着自己，赵艳只能连声说好吃。

不过确实挺好吃的，炸的火候刚好，鲫鱼又酥又脆，一点腥味没有。

“嘿嘿，我去端虾。”

得到了媳妇的肯定，李建军一脸高兴地到前院拿虾了。

椒盐河虾还差一步，李建军把油捞出，锅里就剩一点油的时候，往里放切好的葱花和姜末，炒香后倒入炸好的河虾，再放入椒盐，快速翻炒均匀，几下就出锅了。