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第18章 出工（第2页）

他也没吃过什么好东西，一个成年人总干这种重体力活，不吃肉不行啊。

今天队上出工，村里女人来买肉的还真不少。

赵艳在供销社等了五六分钟才排到她买。

猪肉现在二块钱一斤，还挺便宜的，赵艳要了一块儿里脊肉，想起来李建军之前吃红烧肉那么爱吃，就又要了一条带皮的五花肉。

这两块肉才花了十五块钱，还不算贵。

有买了砂锅和白酒，李建军在家里不喝酒，家里根本没有酒，做肉要用只能现买了一瓶。

前世工作忙碌之余，自己也总琢磨做菜怎么能更好吃。

红烧肉做的也是不错的，不比饭店手艺差。

赵艳想，今天就给他烧个红烧肉吧，再给他烙点馅饼。

回家，先收拾下家里的卫生，再擦擦地，顺手把衣服洗了，然后洗手就开始准备做红烧肉了。

先到院子里摘好韭菜和大葱，洗净，切好。

把这条五花肉放盆里洗干净，再整条放到开水中灼烫一下，大概三十秒左右吧。

捞出再用凉水冲一下，切厚块，这样好切，切好的五花肉再用热水烫一下冲凉。

切点蒜和姜，往外面李建军搭建的露天灶台灶坑里填好木头生起火，现在天太热了，屋里灶坑柴烧太多的话，炕上就太热了，红烧肉得多炖一会儿，就不能在室内厨房炖啦，不然晚上炕太热该没办法睡觉了。

跟李建军学的，自己现在生火生的都不错了。

锅热倒进豆油，放进葱姜蒜和花椒八角，炒香后把五花肉放进去，翻炒至两面微焦，加点白酒和酱油，没炒糖色，自己之炒糖色把握不好火候老是糊，一糊就完蛋了，会变苦，后来干脆就不炒糖色了，现在放冰糖正好，继续炒。

去屋里取出一个砂锅，做红烧肉还是得用砂锅，味正。

把肉倒进砂锅加点开水，慢火焖四十分钟，再把土豆切成小丁放进去，炖半小时，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

红烧肉先放外面炖着，进屋和面，盆里倒面粉，放点白糖和酵母，倒温水搅拌，搅成厚一点的面糊，再抹一点油锁住水分，盖上盖帘醒发至两倍大。

面先放一边醒着，准备调馅。

今天准备调两种馅，都是李建军爱吃的，一个韭菜鸡蛋的，一个猪肉大葱的。

把里脊肉切片剁末，放大葱、姜末、十三香、盐、味精、酱油搅匀，家里也没有别的调料，放着几个也行，放点豆油拌匀。

猪肉大葱的馅就调好了，韭菜鸡蛋的不好放，整完这个现调就来得及。