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第13章 烤鸭面市（第1页）

苏筱熙也没拐弯抹角，直接开门见山的跟刘掌柜说了她的想法。

虽然刘掌柜觉得很可惜，鱼丸可是让他们的酒楼在整个镇上混的风声水起，但苏筱熙都说了他们供应不上，她和哥哥还好说，但是她的弟弟妹妹还小，正是长身体的时候，需要充足的睡眠和营养才能更好的成长。

最后，刘掌柜决定了按照苏筱熙的计划行事，把鱼丸这道菜换成一种叫烤鸭的食物，更何况苏筱熙还说了好几种烤鸭的吃法，等烤鸭熟了可以直接砍块吃，也可以把肉片成薄片，然后把面擀成薄薄的一层，刷上一层食用油，上锅蒸熟。

把肉片蘸上特制的酱料，放在蒸好的面皮上，再放上一点葱丝和黄瓜丝，裹起来放入口中，那可是超级美味的一种吃法。

另外的鸭架还可以煮汤。

这可是多种多样的吃法。

光听着苏筱熙描述，刘掌柜就不自觉的咽了咽口水，听着可是特别不错的一道美食，刘掌柜就这样想着，立即走出门吩咐后厨处理好一只鸭子，等苏筱熙待会去告诉曹师傅具体的做法。

后厨的人手脚很快，也就稍稍等了一会儿，就有伙计过来告诉说鸭子已经处理好了。

苏筱熙听到伙计这样说，也就没再坐着，站起身往后厨走去。

洗洗手准备做烤鸭的第一步骤:

泡酱油:生抽加桂皮，香叶，八角，多泡一会。

处理鸭：鸭子去头去屁股洗净，尤其气管那里剪干净。

烧一小锅的热水，倒到鸭子皮上，角角落落烫一遍。

把鸭子毛拔掉。