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午饭做的是豆腐煎饼,因为做饭做菜需要不少的时间,所以用豆腐煎饼打发一下。
不过就算是豆腐煎饼,也是非常有营养的,因为豆腐加鸡蛋,不管是豆腐还是鸡蛋,里面都有丰富的蛋白质,对大人和小崽崽来说,都很好。
而豆腐煎饼里的面粉则是主食。
不过今天有一个小客人,就是季阳小朋友,于是林轻轻准备了四个鸡蛋、一整块豆腐、两百克的富强粉。
因为陆海词还小,她不放心让他烧火,所以她把捣碎豆腐的工作交给他了。
“小海词,用调羹的反面把豆腐压碎哦,慢慢压,不能把豆腐弄到外面。”
林轻轻把切成小块的豆腐放到盘子里,因为待会儿还要做一碗汤,所以豆腐煎饼的味道她打算做的淡一点,就没有加盐,然后她又给了陆海词一个调羹,再把盘子和调羹放到板凳上,让小孩子站在一边压。
“哎。”
陆海词高兴的应道,他最喜欢和妈妈一起干活了。
陆海词压豆腐的时候,林轻轻把四个鸡蛋打好,打鸡蛋的时候,也同样加了一些盐,接着又把今天买的胡萝卜切碎,然后去烧了火,她烧的是瓦缸锅那边的火,因为以前的老式铁锅下面凹下去的,不适合煎饼。
而瓦缸锅的下面是平的,方便煎饼。
等火烧起来,瓦缸锅在预热的时候,林轻轻就开始备菜,她把鸡蛋打好,和富强粉搅拌在一起,又切好汤的材料,白菜切成小块,油豆腐十字切开,也就是一块油豆腐切成四块。
等瓦缸锅够热之后倒入油,油起泡之后,陆海词的豆腐也压好了。
林轻轻就准备了一个大的汤碗,把碎豆腐、鸡蛋、富强粉、胡萝卜搅拌在一起。
搅拌的差不多的时候,她就用调羹淘了一调羹的豆腐团放进瓦缸锅里,然后用调羹的底端轻轻的把那一团压的平一些,这样豆腐煎饼薄了很多,可以熟的快。
一个豆腐煎饼还没熟,接着做第二个、第三个……其实在现代的话,有煎饼神器,一个长方形的煎锅有四个圆,一次性可以煎四个,样子也好看。
但是在这个时代,只能这样将就了。
一盒豆腐、两个鸡蛋、50克的富强粉,可以做10个豆腐煎饼。
看似很多,其实不容易饱腹。
现在四个鸡蛋、200克的富强粉,可以做20来个豆腐煎饼。
当第一个熟的时候,林轻轻赶忙把用锅铲把煎饼铲出来,两面金黄色的豆腐煎饼,看上去非常的好看,尤其是里面还有一粒粒红色的胡萝卜颗粒,这白里透金又透红的色泽吸引了陆海词。
陆海词下意识的咽了咽口水,双眼盯着豆腐煎饼移不开了。
小崽崽从来没有见过这样的东西,只要是这个时代的人很少会花心思在吃食上。
林轻轻很喜欢和别人分享美食,不然做主播的时候,也不会请村里的小崽崽们来当小嘉宾了,所以第一个豆腐煎饼出锅之后,她就把豆腐煎饼放到了一个小碗里:“小海词,快来尝尝,不过要小心烫。”
“哎。”
陆海词兴奋的应道。
然后麻利的端起碗,先闻了闻,好香。
接着他拿起筷子,夹了一小块,很不舍的尝了一口,“妈妈,这个真好吃。”
豆腐煎饼因为加了鸡蛋和面粉,外面一层就有点脆了,但是里面是豆腐,又非常的嫩。
尤其是加了胡萝卜之后,还有一点微甜的感觉。
“好吃待会儿吃饭的时候多吃一点。”
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