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第47章 自信心很重要（第1页）

而冯庆出门去东兴楼交涉进货事宜，也在苏依回来的后脚进了厨房，刚好带回一些鱼。

看到其他几个都已经各自完成任务，他也赶紧开始着手调制高汤和麻辣烫的酱汁。

苏依瞧了一眼他带回来的那些鱼，种类和数量虽说都不算多。

有几条巴掌宽一尺来长的乌鱼草鱼和鲶鱼。

但最难得的是，还有一条看着不下三十斤的大鲤鱼！

看到这些她高兴坏了。

立马让戚老四把这些鱼去麟去骨，挑刺取肉。

乌鱼和草鱼肉质较为柔韧，磨成肉泥后经过不断的大力摔打产生鱼胶，做出的鱼丸口感会脆口弹牙。

而鲶鱼肉软嫩，拿来做比较绵糯松软的车轮鱼卷最合适。

至于那只大鲤鱼，苏依不打算用来做丸子。

而是让戚老四把整条鱼肉改成小指头大小的鱼柳，腌好味裹上特制面糊后，再让吴大胆和刘老憨把鱼柳炸得金黄酥脆备着。

剩下的边角料苏依也不打算放过。

鲤鱼的鱼鳞大片且厚实，同样裹上面浆后用油炸，撒上椒盐，会比薯片还要香脆爽口。

鱼头鱼骨吊汤，鱼皮切片后薄盐腌渍，干炸撒辣椒粉。

鱼肠清理干净后用姜蒜等等大料爆炒煸香到很干，最后剁碎再加高汤熬煮浓稠之后调味，就成了麻辣烫搭配的一款鱼酱。

总之这些鱼除了一些污浊杂碎，几乎没有浪费。

楚思珩全程乖乖站在一旁看苏依忙碌，没有干扰她做事。

直到鲤鱼鳞刚炸出来的时候，香到他忍不住抓了一大把来打牙祭。

还别说，这些寻常人不要的玩意儿，经过苏依的加工，就又成了一道可以卖钱的零嘴儿。