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第15章大锅菜比试（第4页）

专家评委何雨柱、分厂食堂的赵师傅。

在台下，另派了1oo名工人师傅做观众。

参赛师傅做的菜，一会儿给评委吃了，也会分给现场的观众。

宣布规则之后，参赛者就开始做菜。

李爱华听到「参赛人员和评委背靠背」时，大赞李副厂长高明！

评委品鉴时，不知是谁做的菜。

这才是真正的公平竞争。

他清点食材，没有肉类，就是白菜、豆腐、粉条、土豆、莲藕、大白萝卜、干豆角和海带。

当即决定做一道「珊瑚白菜」，再做一道「烩菜」。

前者食堂偶尔做，调料不足工人不爱吃。

后者食堂常常做，没有肉工人也爱不起来。

这两道菜，评委和现场代表会乐意去对比，更容易得高分。

李爱华开始处理食材。

先将白菜焯水，撒盐挤出水分，放一边备用做「珊瑚白菜」。

接着做烩菜，等烩菜起锅之后，再炒「珊瑚白菜」。

食堂做烩菜主要是没有猪肉，再加上油的量不够。

但他这里不存在问题，有秘制大锅菜调料，完美弥补这一不足，还能出更鲜香的味道。

李爱华通过系统传授的大锅菜技能，有条不紊地按程序进行。

等菜差不多了，他从系统空间中取出了秘制的大锅菜调料，用了一点荤油和老抽，调配出了浓厚油香的肉味儿！

这简直是大杀器，一下子香气四溢。